简易版鼓油鸡

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Ai海螺姑娘
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在粤菜菜单中，鸡是不可或缺的一种食材，古语云：无鸡不成宴！可见它在宴席中的重要性！鸡的做法那么多，我唯独钟情于鼓油鸡鼓油鸡跟其他做法，口感很大不同，它咸香可口，嫩滑多汁的特色最吸引我 虽然做不了大厨级别的鼓油鸡，但我们在家也可以做出简单的鼓油鸡！

鼓油鸡的用料

鸡半只 酱油适量
蒜苗250克 料酒适量
姜，蒜头适量

鼓油鸡的做法

简易版鼓油鸡的做法图解1

步骤1

先把鸡洗干净，沥干水，锅热后不放油，直接把鸡放入锅里两面煎一下
简易版鼓油鸡的做法图解2

步骤2

因为用的是土鸡，所以稍微煎一下，吃起来没那么肥
简易版鼓油鸡的做法图解3

步骤3

两面煎的差不多后，放入姜，蒜头和调好的鼓油汁（料酒，鼓油，盐，老抽），适量的加点水到鸡的三分之二处
简易版鼓油鸡的做法图解4

步骤4

大火煮开后，放入蒜苗盖好盖子，中火继续煮，中途反下让上一面吸收到酱汁！酱汁快没时用筷子撮一下最后的部位，能撮进去就代表熟了，关火！
简易版鼓油鸡的做法图解5

步骤5

煮好未剪的鼓油鸡成品
简易版鼓油鸡的做法图解6

步骤6

因为懒得用刀砍，所以用剪刀✂️一块块剪下来了，剪下来后锅里翻动几下，蘸点汁后出锅
简易版鼓油鸡的做法图解7

步骤7

最后成品图捧上，希望大家也能做出好吃的鼓油鸡

鼓油鸡的烹饪技巧

因为酱油本来有咸味，所以盐少放点！ 用海鲜酱油或者写有酱油两字的都可以！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 Ai海螺姑娘 编写，未经授权不得转载

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