糖醋炒海螺，简单美味家常菜

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笨泥03
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我们这边靠海，海产丰富。但是平常海螺一般是花螺（也称旺螺）。花螺现在普遍都是养殖的，很少野生。但是这种海螺，我们本地叫“油螺”，却是正儿八经的野生货。这种螺的壳比花螺薄，肉要比花螺来的脆，甜度稍有逊色，以前小时候常见，现在也很少了。今天刚好看见，于是买了点，做了一道糖醋炒海螺。此配方一样适用于花螺。

简单美味家常菜的用料

海螺 250g 酱油 一勺
醋 一勺 白酒 一勺+小半碗
白糖 1/3勺 盐 1克
麻油 一勺 蒜 3瓣
姜 10片

简单美味家常菜的做法

糖醋炒海螺，简单美味家常菜的做法图解1

步骤1

海螺浸泡盐水半天后洗干净，这是为了让海螺吐出泥沙。
糖醋炒海螺，简单美味家常菜的做法图解2

步骤2

姜切片、蒜切碎、切4根青蒜
糖醋炒海螺，简单美味家常菜的做法图解3

步骤3

一勺酱油
糖醋炒海螺，简单美味家常菜的做法图解4

步骤4

一勺陈醋
糖醋炒海螺，简单美味家常菜的做法图解5

步骤5

1/3勺白糖
糖醋炒海螺，简单美味家常菜的做法图解6

步骤6

一勺白酒
糖醋炒海螺，简单美味家常菜的做法图解7

步骤7

一勺麻油
糖醋炒海螺，简单美味家常菜的做法图解8

步骤8

1克盐
糖醋炒海螺，简单美味家常菜的做法图解9

步骤9

搅拌均匀，炒汁就调好了。
糖醋炒海螺，简单美味家常菜的做法图解10

步骤10

热锅冷油，油冒烟后下姜片和蒜泥
糖醋炒海螺，简单美味家常菜的做法图解11

步骤11

倒入海螺，快速翻炒4-5下。
糖醋炒海螺，简单美味家常菜的做法图解12

步骤12

倒入炒汁快速翻炒10下左右，然后倒入小半碗白酒，盖上盖子，焖2分钟左右。
糖醋炒海螺，简单美味家常菜的做法图解13

步骤13

倒入青蒜，快速翻炒4-5下。
糖醋炒海螺，简单美味家常菜的做法图解14

步骤14

出锅。很美味，螺肉清甜爽口。

简单美味家常菜的烹饪技巧

1、切记海螺买回家后要浸泡盐水半天以上 2、切记炒的过程全程大火爆炒 3、我家吃得比较淡，觉得不够咸可以多放2克盐 4、如果锅里汁水较干，可以再倒入小半碗清水，再盖锅盖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 笨泥03 编写，未经授权不得转载

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