有趣好做的油泼剪刀面

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燕小厨厨
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油泼面是我最喜欢吃的陕西面食之一，最近晚上都会给爱吃面的大小朋友做面条，习惯了手擀面以后，忽然突发奇想，是不是可以创新下面的形式呢？刀削的难度太大，本厨娘现在掌握不了，那就用剪刀剪吧！

油泼剪刀面的用料

面粉 200克 菠菜 1把
蒜 5瓣 白芝麻 10克
陕西辣椒面 适量 蚝油生抽醋 适量

油泼剪刀面的做法

有趣好做的油泼剪刀面的做法图解1

步骤1

1.把面和成一样比手擀面偏软一点的面团，醒面20分钟，揉光滑后再醒10分钟。 2.二次醒面时锅里烧水，剪刀刃抹香油保证剪面的时候不粘，然后把面剪成大概长两厘米，宽半厘米的面条，直接剪进开水锅里，煮熟后过凉水。 3.按照油泼面的做法，生抽蚝油醋调好汁，放入剪刀面和烫熟的配菜，码上蒜蓉白芝麻辣椒面，热油一泼，香水四溢，美不可挡哦！

油泼剪刀面的烹饪技巧

剪面的时候开水下锅，但是要把火调到最小，保证面条同时成熟；油泼面用的辣椒面一定是陕西的秦椒辣面，特点是香而不辣，否则不够正宗，还容易上火哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 燕小厨厨 编写，未经授权不得转载

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