桑葚渐变芝士蛋糕

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桑葚渐变芝士蛋糕的用料

桑葚果酱 新鲜桑椹 150g
柠檬汁 10g 冰糖 30g
水 30克 饼干底
奥利奥饼干碎 90g 黄油 30g
芝士糊 奶油奶酪 250g
市售酸奶 100g 糖 25g
淡奶油 150g 吉利丁片 10g
装饰 桑椹 适量
树莓 适量 薄荷叶 适量
6寸模具

桑葚渐变芝士蛋糕的做法

桑葚渐变芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

桑葚清洗干净之后用厨房纸巾吸干水分
桑葚渐变芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

锅里加入冰糖，柠檬汁，水，开小火熬煮桑葚酱
桑葚渐变芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

在熬煮期间记得要用刮刀压一下桑葚，让它更好软化出浆
桑葚渐变芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

一边熬煮一边用刮刀不断压拌，直到果酱编成浓稠，刮刀划过锅底能留下清晰纹路即可
桑葚渐变芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

吉利丁片剪成大片，加入可食用冷水，放到冰箱冷藏泡软
桑葚渐变芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

奥利奥饼干碎用料理机打成粉，你也可以放进密封袋里面，用擀面杖压碎
桑葚渐变芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

黄油隔水加热融化
桑葚渐变芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

压碎的饼干倒进碗里，加入融化好的黄油，将它们搅拌均匀，尽量让所有饼干碎都沾上黄油(白色的是奥利奥的夹心，我没有去夹心，太麻烦了)处理好的饼干碎倒入模具中，竖起擀面杖将饼干碎压紧压实。之后放入冰箱冷藏备用(压的忘记拍了)
桑葚渐变芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

奶油奶酪室温软化到用刮刀能够轻易拨动的状态。加入糖粉，用打蛋器搅打顺滑。记得用刮刀把边缘不均匀的奶酪糊刮进去搅打
桑葚渐变芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

加入酸奶，用打蛋器速度混匀
桑葚渐变芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

这是混匀之后的状态
桑葚渐变芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

取出刚才冷藏泡发的吉利丁片，挤干水分之后隔水加热到融化
桑葚渐变芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

融化好的吉利丁液倒入奶酪糊中，用打蛋器打均匀
桑葚渐变芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

淡奶油用电动打蛋器速度打发到变浓稠，刚出现纹路即可，大约6分发
桑葚渐变芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

打发好的淡奶油分两次加入奶酪中，用打蛋器打均匀
桑葚渐变芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

接着将芝士糊平均分成3份，其中一份芝士糊加入桑葚果酱多一点，搅拌均匀做成深紫色的芝士糊，一份少加一点，搅拌均匀做成淡紫色的芝士糊
桑葚渐变芝士蛋糕的做法图解17

步骤17

取出冷藏的饼干底。倒入深紫色的芝士糊，刮平表面， 之后放入冰箱冷冻8分钟
桑葚渐变芝士蛋糕的做法图解18

步骤18

再倒入浅紫色的芝士糊，一样刮平，冷冻8分钟
桑葚渐变芝士蛋糕的做法图解19

步骤19

最后倒入原味芝士糊，接着放入冰箱冷藏过夜
桑葚渐变芝士蛋糕的做法图解20

步骤20

用吹风机沿着模具吹上几圈，用杯子顶岀来就好了，最后用几颗桑葚树莓和薄荷叶装饰即可
桑葚渐变芝士蛋糕的做法图解21

步骤21

看看里面的分层

桑葚渐变芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 H1110 编写，未经授权不得转载

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