酱香煎蛋窝窝头

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糖小田yuan
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今日清明～ 我们这边儿早餐一般都是吃饼卷鸡蛋或者是窝窝头酱香鸡蛋～我今天早上做了酱香鸡蛋窝窝头，浓浓的酱香鸡蛋配上小香葱，再来一碗小米粥，这样的早餐口感丰富、营养美味，喜欢的一起来试试吧～

#换着花样吃早餐#酱香煎蛋窝窝头的用料

玉米面 100克 中筋面粉 50克
酵母 2克 清水 75克
豆瓣酱 40克 鸡蛋 2个
小香葱 40克 植物油 25克
植物油（备用） 适量

#换着花样吃早餐#酱香煎蛋窝窝头的做法

#换着花样吃早餐#酱香煎蛋窝窝头的做法图解1

步骤1

准备所需要的食材用料一:窝窝头部分。
#换着花样吃早餐#酱香煎蛋窝窝头的做法图解2

步骤2

把玉米面、中筋面粉、酵母放在一起搅拌均匀后倒入清水揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜醒发一小时左右。
#换着花样吃早餐#酱香煎蛋窝窝头的做法图解3

步骤3

面团醒发至原来的1.5倍大左右，手感轻盈蓬松的状态即可。
#换着花样吃早餐#酱香煎蛋窝窝头的做法图解4

步骤4

面团揉搓排出多余的空气后，分成12等份分别揉圆，也可以分成自己喜欢的大小。
#换着花样吃早餐#酱香煎蛋窝窝头的做法图解5

步骤5

取一个小面团放入植物油中裹一圈儿。
#换着花样吃早餐#酱香煎蛋窝窝头的做法图解6

步骤6

你另外一个小面团按成中间厚周边薄的薄饼放入裹了植物油的小面团
#换着花样吃早餐#酱香煎蛋窝窝头的做法图解7

步骤7

略作整理，外边的面团略包住里边的小面团，如图所示。
#换着花样吃早餐#酱香煎蛋窝窝头的做法图解8

步骤8

把面团扣过来放入蒸屉，锅中倒入冷水开大火，放入蒸屉，盖锅盖。水开后再蒸20分钟左右，关火闷5分钟即可。
#换着花样吃早餐#酱香煎蛋窝窝头的做法图解9

步骤9

窝头蒸制期间开始准备酱香煎蛋。这里的酱我用的是葱伴侣六月香豆瓣酱。这款豆瓣酱酱香浓郁，豆瓣儿多、十分美味。
#换着花样吃早餐#酱香煎蛋窝窝头的做法图解10

步骤10

打开通伴侣六月香豆瓣酱就闻到一股浓浓的酱香味儿，口水瞬间流下来。
#换着花样吃早餐#酱香煎蛋窝窝头的做法图解11

步骤11

把小香葱切成丁加入葱伴侣六月香豆瓣酱打入两个鸡蛋。
#换着花样吃早餐#酱香煎蛋窝窝头的做法图解12

步骤12

把豆瓣酱、小香葱和鸡蛋一起搅拌均匀。
#换着花样吃早餐#酱香煎蛋窝窝头的做法图解13

步骤13

中倒入植物油，开小火，油温七成热放入酱和鸡蛋液。
#换着花样吃早餐#酱香煎蛋窝窝头的做法图解14

步骤14

把酱香鸡蛋煎熟用铲子切成小碎块即可。
#换着花样吃早餐#酱香煎蛋窝窝头的做法图解15

步骤15

蒸熟的窝窝头趁热把中间的小面团取出，这样另外一个面团就形成一个小碗的形状。
#换着花样吃早餐#酱香煎蛋窝窝头的做法图解16

步骤16

把煎好的酱香鸡蛋盛入窝窝头小碗中即可。
#换着花样吃早餐#酱香煎蛋窝窝头的做法图解17

步骤17

放小香葱叶做装饰即可开吃。
#换着花样吃早餐#酱香煎蛋窝窝头的做法图解18

步骤18

成品图
#换着花样吃早餐#酱香煎蛋窝窝头的做法图解19

步骤19

快来尝尝吧～

#换着花样吃早餐#酱香煎蛋窝窝头的烹饪技巧

1.豆瓣酱中含有盐，因此酱香鸡蛋中没有再加盐，可以根据自己的口味加入豆瓣酱的用量。 2.窝窝头密封冷冻保存，再吃时热一下即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 糖小田yuan 编写，未经授权不得转载

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