五花肉炖豆腐，简单美味家常菜

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笨泥03
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这是很简单一道家常菜，南北方都有，做法各有差异，但是味道相差其实不大。做法很简单，也不需要什么手艺，跟着步骤来一般是零失败。

五花肉炖豆腐的用料

五花肉 200克 大葱 1根
姜片 10片 蒜 3瓣
生抽 2勺 老抽 1/2勺
八角 1个 花椒 30粒
白糖 1/2勺

五花肉炖豆腐的做法

五花肉炖豆腐，简单美味家常菜的做法图解1

步骤1

五花肉切块，豆腐切片，大葱切段。
五花肉炖豆腐，简单美味家常菜的做法图解2

步骤2

热锅冷油，不需太多油，五花肉本身脂肪含量高，炒的过程中会出油。
五花肉炖豆腐，简单美味家常菜的做法图解3

步骤3

放入一段大葱，两片姜爆香。
五花肉炖豆腐，简单美味家常菜的做法图解4

步骤4

放入五花肉，大火炒，炒出香味。会炒糖色的可以上个色，不会也没事，不是必要步骤。
五花肉炖豆腐，简单美味家常菜的做法图解5

步骤5

大概这个程度，出锅备用。
五花肉炖豆腐，简单美味家常菜的做法图解6

步骤6

国内底油放入大葱，姜片，蒜片，花椒。爆香。
五花肉炖豆腐，简单美味家常菜的做法图解7

步骤7

倒入足量清水，大火烧开，放入八角。
五花肉炖豆腐，简单美味家常菜的做法图解8

步骤8

五花肉和豆腐一起放入锅中，开始下其他调料。
五花肉炖豆腐，简单美味家常菜的做法图解9

步骤9

1/2勺糖
五花肉炖豆腐，简单美味家常菜的做法图解10

步骤10

两勺半生抽。
五花肉炖豆腐，简单美味家常菜的做法图解11

步骤11

半勺老抽。盖锅盖，稍微留个缝隙，大火焖煮20分钟。
五花肉炖豆腐，简单美味家常菜的做法图解12

步骤12

这时候汤汁渐浓，转小火。
五花肉炖豆腐，简单美味家常菜的做法图解13

步骤13

撒入青蒜段，轻微翻两下。
五花肉炖豆腐，简单美味家常菜的做法图解14

步骤14

成品，下饭利器。豆腐比肉好吃。

五花肉炖豆腐的烹饪技巧

1、可以炒糖色让颜色更好看 2、家里有鱼露的话可以用半勺鱼露替代半勺生抽。也就是2勺生抽+半勺鱼露 3、可以倒入两勺白酒提升风味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 笨泥03 编写，未经授权不得转载

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