鲜！嫩！不腥！少刺！清蒸鲽鱼

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是爱吃的宝宝啊
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我不太喜欢吃鱼 但这道清蒸蝶鱼一上桌 总忍不住夹几筷子 鲜 嫩 不腥 没小刺 让我爱不释口 关键做法也很简单 不知道吃什么的时候 清蒸鲽鱼 绝对是道有里有面儿的快手好菜

清蒸鲽鱼的用料

鲽鱼一块 葱姜 料酒 白胡椒
盐 糖 蒸鱼豉油 食用油

清蒸鲽鱼的做法

鲜！嫩！不腥！少刺！清蒸鲽鱼的做法图解1

步骤1

鲽鱼解冻 因为鱼身比较大 我就从中间一分为二 一餐蒸一半 鱼身表面切菱形刀 可以深一点 便于入味
鲜！嫩！不腥！少刺！清蒸鲽鱼的做法图解2

步骤2

葱姜丝切好 多一点没毛病
鲜！嫩！不腥！少刺！清蒸鲽鱼的做法图解3

步骤3

给鱼码味儿：一小勺盐 海鱼有些咸味 不用太多盐
鲜！嫩！不腥！少刺！清蒸鲽鱼的做法图解4

步骤4

一小勺糖 提鲜
鲜！嫩！不腥！少刺！清蒸鲽鱼的做法图解5

步骤5

白胡椒撒一点 去腥
鲜！嫩！不腥！少刺！清蒸鲽鱼的做法图解6

步骤6

一勺料酒 齐活！
鲜！嫩！不腥！少刺！清蒸鲽鱼的做法图解7

步骤7

鱼身表面撒葱姜 轻轻按摩几下鱼肉 让葱姜和调料的味道渗进切口 腌二十分钟
鲜！嫩！不腥！少刺！清蒸鲽鱼的做法图解8

步骤8

蒸锅上汽后 放入鱼 大火12-15分钟 我今天蒸了13分钟
鲜！嫩！不腥！少刺！清蒸鲽鱼的做法图解9

步骤9

把盘里蒸出来的水分倒掉 鱼身上蒸过的葱姜也扔掉
鲜！嫩！不腥！少刺！清蒸鲽鱼的做法图解10

步骤10

重新码上新鲜的葱姜丝
鲜！嫩！不腥！少刺！清蒸鲽鱼的做法图解11

步骤11

浇上蒸鱼豉油 我个人感觉 自己用生抽 蚝油 糖 葱姜水调出来的汁儿更好吃
鲜！嫩！不腥！少刺！清蒸鲽鱼的做法图解12

步骤12

热油烧到有轻烟冒出 关火 直接浇在葱姜上 听到滋啦啦的响声 鲜味儿一下子就被激发出来了
鲜！嫩！不腥！少刺！清蒸鲽鱼的做法图解13

步骤13

鱼肉很嫩 没小刺儿 放心吃吧

清蒸鲽鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

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