麻辣水煮牛肉片

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麻辣水煮牛肉片的用料

牛肉 500g 豆芽 100g
姜末 适量 蒜末 适量
豆辨酱 2勺 生抽 2勺
蚝油 2勺 干淀粉 1勺
鸡蛋 一个 干辣椒 80克
花椒 50克 火锅底料 40克
尖针菇 100克 香菜 1根
葱 3根 食用油 适量
料酒 3勺 胡椒粉 1小勺

麻辣水煮牛肉片的做法

麻辣水煮牛肉片的做法图解1

步骤1

牛肉切成薄皮，厚度大约一元硬币厚。
麻辣水煮牛肉片的做法图解2

步骤2

放入冷水中浸泡10分钟，泡出肉中的血水。
麻辣水煮牛肉片的做法图解3

步骤3

将浸泡的牛肉挤出血水后放入碗中，加入料酒3勺，生姜3片.盐少许一个鸡蛋清淀粉2勺，生抽2勺，老抽1勺，胡椒粉适量朝一个方向搅拌，搅拌过程中加入适量冷水和半勺食用油，将其充分搅拌均匀腌制10分钟
麻辣水煮牛肉片的做法图解4

步骤4

锅中放油烧热加入豆瓣酱火锅底料花椒干辣椒，蒜末姜末炒出红油和香味加入白开水
麻辣水煮牛肉片的做法图解5

步骤5

依次放入豆芽菜和尖针菇肏熟后捞出放入盆中备用，再放入腌好的牛肉汆2到3分钟捞出放在之前的豆芽和尖针菇上面将汤倒入
麻辣水煮牛肉片的做法图解6

步骤6

锅中放入干辣椒白芝麻和花椒干炒，炒出香味后撒在汆好的牛肉喷中
麻辣水煮牛肉片的做法图解7

步骤7

最后将烧好的热油泼在干辣椒和花椒上，撒上葱花和香菜段即可，一份香，辣，蔴的水煮牛肉就完成了

麻辣水煮牛肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 孩子她妈爱美食 编写，未经授权不得转载

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