酱香鸡蛋卷饼

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糖小田yuan
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鸡蛋卷饼也是我们这边每逢清明节的早餐～ 今天的饼我用的是蒸制法制作，蒸出来的饼十分柔软，凉了也好吃～ 在卷饼中涂抹甜面酱，为卷饼增添了酱香口感，酱香也是这款饼的特色口味～ 下面将做法同小伙伴们分享一下，喜欢的一起来制作吧～

酱香鸡蛋卷饼的用料

中筋面粉 200克 热开水 50克
清水 50克 玉米油 20克
甜面酱 15克每张饼 韭菜 4株每张饼
熟鸡蛋 1个每张饼 盐 2克

酱香鸡蛋卷饼的做法

#换着花样吃早餐#酱香鸡蛋卷饼的做法图解1

步骤1

准备所需要的食材用料，饼的部分。
#换着花样吃早餐#酱香鸡蛋卷饼的做法图解2

步骤2

把盐加入面粉中搅拌均匀。
#换着花样吃早餐#酱香鸡蛋卷饼的做法图解3

步骤3

面粉一半儿料用热开水边倒边搅拌成絮状，一半用清水边倒边搅拌成絮状后加入玉米油。
#换着花样吃早餐#酱香鸡蛋卷饼的做法图解4

步骤4

揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜松弛三十分钟。
#换着花样吃早餐#酱香鸡蛋卷饼的做法图解5

步骤5

松弛好的面团放在案板揉搓成更为光滑的面团。
#换着花样吃早餐#酱香鸡蛋卷饼的做法图解6

步骤6

把面团分成6等份，也可以分成自己喜欢的大小。
#换着花样吃早餐#酱香鸡蛋卷饼的做法图解7

步骤7

取一个小面团略做整理，按扁后擀成薄饼，厚度约1～2mm.
#换着花样吃早餐#酱香鸡蛋卷饼的做法图解8

步骤8

依次擀好其余的饼，在第一张面饼表面刷一层植物油后重叠放一张饼。
#换着花样吃早餐#酱香鸡蛋卷饼的做法图解9

步骤9

依次刷油重叠放饼，直至放完所有的饼。把饼放入蒸屉，开大火蒸熟。约蒸20分钟左右。友情提示:可以在蒸饼的时候煮上几个鸡蛋噢.
#换着花样吃早餐#酱香鸡蛋卷饼的做法图解10

步骤10

蒸好的饼轻轻揭开即可。
#换着花样吃早餐#酱香鸡蛋卷饼的做法图解11

步骤11

准备甜面酱、熟鸡蛋、韭菜。韭菜可换成小葱。建议大家试试春天的头刀韭菜噢～
#换着花样吃早餐#酱香鸡蛋卷饼的做法图解12

步骤12

挖出一勺甜面酱。
#换着花样吃早餐#酱香鸡蛋卷饼的做法图解13

步骤13

把甜面酱涂在饼皮上。
#换着花样吃早餐#酱香鸡蛋卷饼的做法图解14

步骤14

放入洗净的韭菜。
#换着花样吃早餐#酱香鸡蛋卷饼的做法图解15

步骤15

把熟鸡蛋捏碎放入韭菜上。
#换着花样吃早餐#酱香鸡蛋卷饼的做法图解16

步骤16

把饼两端向内折。
#换着花样吃早餐#酱香鸡蛋卷饼的做法图解17

步骤17

然后把饼卷起即可。
#换着花样吃早餐#酱香鸡蛋卷饼的做法图解18

步骤18

把卷好的饼从中间切开。
#换着花样吃早餐#酱香鸡蛋卷饼的做法图解19

步骤19

开吃吧～
#换着花样吃早餐#酱香鸡蛋卷饼的做法图解20

步骤20

成品图
#换着花样吃早餐#酱香鸡蛋卷饼的做法图解21

步骤21

酱香味十足～
#换着花样吃早餐#酱香鸡蛋卷饼的做法图解22

步骤22

成品图

酱香鸡蛋卷饼的烹饪技巧

1.面粉干湿度不同，用水量可酌情增减。 2.韭菜可换成小香葱。我这韭菜是婆婆自己小院种的，味道好的很。 3.甜面酱的用量根据自己喜欢的口味添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 糖小田yuan 编写，未经授权不得转载

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