酸菜鱼

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大马猴2011
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酸菜鱼特别适合夏天吃的酸爽滑嫩开胃生津！做法简单！黑鱼！鲤鱼！草鱼！龙利鱼都很好！龙利鱼没有刺！也叫巴沙鱼！肉质鲜嫩鱼刺最佳选择

酸菜鱼的用料

草鱼 一条（二斤四两） 酸菜 250g
干辣椒 八只 花椒 两小勺
蒜 三瓣 姜 一小块
蛋清 一个 料酒 一勺
白胡椒粉 适量 盐 一小勺
淀粉 三小勺 葱 一小段
绿葱圈 适量

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

准备鱼一条！清洗干净
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

整鱼去骨！需要刀锋利一点！小心谨慎的操作！也可以在网上直接购买龙利鱼肉！和这片完的鱼一样
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

鱼肉片成1cm厚的片
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

鱼骨剁块！鱼头劈两瓣
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

鱼肉加一个鸡蛋清胡椒粉淀粉和白酒或者料酒抓匀！这样抓出来的特别滑嫩！腌一会
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

四川酸菜剁块
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

锅内放底油炒酸菜加水！我买的酸菜鱼调料包！放酱包和料包和鱼骨头煮五分钟
酸菜鱼的做法图解8

步骤8

最后加入鱼肉三分钟就好了

酸菜鱼的烹饪技巧

喜欢麻的朋友可以多放点青花椒！或者小米泡椒味道会更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 大马猴2011 编写，未经授权不得转载

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