宇航员星球蛋糕

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陈江鸟一
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今天抽个时间为大家做个8寸的宇航员星球蛋糕，包裹戚风蛋糕的制作，戚风蛋糕只要注意好几点，蛋白打发正常不要消泡，温度和时间控制好，入烤箱之前要震气泡，出炉后要震热气，及时倒扣晾凉，一般都会成功呢！ “一嘉甜品”是我家的logo哦！

蛋糕的用料

8寸戚风胚：低筋面粉 85克 鸡蛋 5个
牛奶 50g 色拉油 50克
细砂糖（打蛋白） 70g 抹面：动物奶油 550克
细砂糖（打奶油） 50克 芒果肉 适量
火龙果肉 适量

蛋糕的做法

宇航员星球蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白和蛋清分离在干净无油无水的打蛋盆中
宇航员星球蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入牛奶和油摇晃均匀
宇航员星球蛋糕的做法图解3

步骤3

先打发蛋白分三次加糖：开动打蛋器高速打出鱼眼泡，倒入三分之一细砂糖继续打发
宇航员星球蛋糕的做法图解4

步骤4

鱼眼泡消失变成小气泡时第二次加糖打发
宇航员星球蛋糕的做法图解5

步骤5

慢慢出现明显的纹路第三次加糖改低速继续搅打
宇航员星球蛋糕的做法图解6

步骤6

提起打蛋头可以有直立弯钩的硬性发泡，蛋白霜就打发完成了
宇航员星球蛋糕的做法图解7

步骤7

打蛋器开低速将蛋黄打散
宇航员星球蛋糕的做法图解8

步骤8

筛入低粉先打蛋器手动的方式将蛋黄和低粉混合均匀无颗粒，之后打蛋器开低速搅打几圈蛋黄糊细腻顺滑即可，不要打过头以免蛋糊起筋
宇航员星球蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋黄糊中加入三分之一的蛋白霜
宇航员星球蛋糕的做法图解10

步骤10

刮刀抄入底部，翻拌或者切半的手法将蛋糊翻拌均匀
宇航员星球蛋糕的做法图解11

步骤11

上图混合好的蛋糊倒入剩余的蛋白霜中再次翻拌均匀
宇航员星球蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入8寸模具中轻轻震出气泡
宇航员星球蛋糕的做法图解13

步骤13

烤箱提前预热，上火150下火120度烤一个小时，每个烤箱的功能性质不同，根据自家烤箱的具体温度要求调温，我家烤箱可以2个8寸、一个4寸一起烤
宇航员星球蛋糕的做法图解14

步骤14

出炉后轻轻震出热气倒扣晾凉
宇航员星球蛋糕的做法图解15

步骤15

蛋糕胚晾凉后脱模
宇航员星球蛋糕的做法图解16

步骤16

切成三片
宇航员星球蛋糕的做法图解17

步骤17

水果切块备用
宇航员星球蛋糕的做法图解18

步骤18

淡奶油加糖倒入容器中高速打发，奶油出现明显的纹路改低速打发至打蛋器提起可以直立三角即可
宇航员星球蛋糕的做法图解19

步骤19

蛋糕片放置蛋糕托中间
宇航员星球蛋糕的做法图解20

步骤20

均匀涂上奶油
宇航员星球蛋糕的做法图解21

步骤21

铺上水果
宇航员星球蛋糕的做法图解22

步骤22

再将奶油涂抹平整
宇航员星球蛋糕的做法图解23

步骤23

按以上步骤将三片蛋糕依次放好
宇航员星球蛋糕的做法图解24

步骤24

将多出的奶油先初次抹平，这样可以刮掉一些蛋糕屑，接着全部均匀涂抹奶油
宇航员星球蛋糕的做法图解25

步骤25

最后慢慢收面平整
宇航员星球蛋糕的做法图解26

步骤26

用深蓝和黑色素调出少许黑蓝色奶油
宇航员星球蛋糕的做法图解27

步骤27

抹上收面好的蛋糕上
宇航员星球蛋糕的做法图解28

步骤28

最后装饰星球宇航员蛋糕插件，再散上一些白色和紫色的小糖珠，蛋糕制作完成
宇航员星球蛋糕的做法图解29

步骤29

月球会有开关可以发光的哦

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 陈江鸟一 编写，未经授权不得转载

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