腌蒜苔

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腌蒜苔的用料

蒜苔 4斤 盐 40克
生抽 400克 醋 500克
冰糖 40克 干辣椒丝 适量
姜丝 适量 花椒 适量
大料 适量

腌蒜苔的做法

腌蒜苔的做法图解1

步骤1

蒜苔4斤左右斤洗净晾干水分 去掉尾巴 切成段
腌蒜苔的做法图解2

步骤2

盐40克撒到蒜苔上搅拌均匀
腌蒜苔的做法图解3

步骤3

腌4个小时以上 腌出水分到不容易折断的程度
腌蒜苔的做法图解4

步骤4

锅里不放油 把花椒大料炒出香味
腌蒜苔的做法图解5

步骤5

然后倒入400克生抽 500克醋
腌蒜苔的做法图解6

步骤6

加入40克冰糖一起煮开
腌蒜苔的做法图解7

步骤7

煮开后一定要放凉
腌蒜苔的做法图解8

步骤8

把腌出来的水沥干
腌蒜苔的做法图解9

步骤9

放辣椒丝和姜丝
腌蒜苔的做法图解10

步骤10

倒入放凉的料水
腌蒜苔的做法图解11

步骤11

最后放入无水无油的容器里 加入20克左右的高度白酒 密封 两三天就能吃了。味道很不错呢！

腌蒜苔的烹饪技巧

又是一年蒜苔上市的季节 腌蒜苔每个人都有不同的做法 也可以放些蚝油 味精 根据自己的口味自由发挥吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 红妆1 编写，未经授权不得转载

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