酱爆西兰花

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西兰花，文静又典雅，清淡的味道已经融入户户家家！ 当褪去稚嫩的外貌， 当打破这清新脱俗， 当不走寻常路， 那么， 奇迹就在此刻出现： 酱香、劲爆、酸辣、华丽、滑稽…… 火焰与油烟味的碰撞，就在此刻！ 赶紧随我踏上这条“不归路”！ 磨刀霍霍，就差你了！

酱爆西兰花的用料

西兰花 适量 虾仁 七八个
小葱 一节 蒜瓣 两个
干辣椒 一个 豆瓣酱 1勺
料酒 1勺 淀粉 1勺
盐 少许 酱油 1勺
醋 1勺

酱爆西兰花的做法

酱爆西兰花的做法图解1

步骤1

西兰花掰成小块，清水洗净。
酱爆西兰花的做法图解2

步骤2

锅中放清水，水沸腾后，将洗净的西兰花倒入，焯水2分钟左右。
酱爆西兰花的做法图解3

步骤3

焯水后捞出，过凉水。控干水分！
酱爆西兰花的做法图解4

步骤4

虾仁切成两半
酱爆西兰花的做法图解5

步骤5

料酒腌制十几分钟去腥，顺便加点盐，胡椒粉。
酱爆西兰花的做法图解6

步骤6

辣椒切小段，蒜瓣切小片，小葱切小段，装盘备用。
酱爆西兰花的做法图解7

步骤7

虾仁腌制好后，倒入1勺淀粉，让虾仁裹满淀粉。
酱爆西兰花的做法图解8

步骤8

锅中倒油，油热七八成，倒入虾仁，轻轻翻搅，炸至两面金黄即可。
酱爆西兰花的做法图解9

步骤9

炸成金黄色的虾仁。
酱爆西兰花的做法图解10

步骤10

放入辣椒段，蒜瓣，小葱，翻炒出香味……
酱爆西兰花的做法图解11

步骤11

最重要的：加入一大勺"六月香豆瓣酱"，翻炒出酱香味……
酱爆西兰花的做法图解12

步骤12

约10秒左右，倒入西兰花，开始翻炒，然后倒入酱油、醋，加点盐……
酱爆西兰花的做法图解13

步骤13

出锅了，酱香味十足，简直美爆了！ 快来试试吧！

酱爆西兰花的烹饪技巧

1. 西兰花焯水后，尽量控干水分，不要水哒哒，不然炒的时候会有水分！ 2. 豆瓣酱里有咸味，所以不用放太多盐，根据个人口味自行调配！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 杰克的礼帽 编写，未经授权不得转载

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