可冷冻的韭菜手抓饼，方便， 快手

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昨天忙了一天，没时间准备早餐的点心，今天就将冷冻在冰箱的韭菜手抓饼拿出来煎，然后加了点番茄酱，培根，真的很方便，而爸爸则把最近买了泡菜，也放进去了，更加好吃，爸爸吃的津津有味，然后来了一句，“有生菜和黄瓜就更好了。”

韭菜手抓饼的用料

中筋面粉 500克 开水 130克
冷水 160克 猪油／黄油／植物油 20克
油酥制作 韭菜 80克
面粉 40克 食用油 40克
盐 5克

韭菜手抓饼的做法

#换着花样吃早餐#可冷冻的韭菜手抓饼，方便， 快手的做法图解1

步骤1

韭菜切丁
#换着花样吃早餐#可冷冻的韭菜手抓饼，方便， 快手的做法图解2

步骤2

加面粉，盐
#换着花样吃早餐#可冷冻的韭菜手抓饼，方便， 快手的做法图解3

步骤3

加热油搅拌
#换着花样吃早餐#可冷冻的韭菜手抓饼，方便， 快手的做法图解4

步骤4

面粉，先倒开水用筷子搅拌，然后加冷水揉成操的面团，最后加黄油或猪油揉进面团，如果加植物油，可以和冷水一起加入面粉中揉光滑，揉好面团很柔软，然后醒半个小时就可以分割100克左右一个面团。
#换着花样吃早餐#可冷冻的韭菜手抓饼，方便， 快手的做法图解5

步骤5

将面团擀的越薄越好，然后撒上酥油
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步骤6

从一头叠扇子一样叠面
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步骤7

叠扇子一样叠起，叠的越多，层次越多
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步骤8

叠好后，然后卷起，松弛
#换着花样吃早餐#可冷冻的韭菜手抓饼，方便， 快手的做法图解9

步骤9

将饼松弛15分钟左右，压扁，擀开
#换着花样吃早餐#可冷冻的韭菜手抓饼，方便， 快手的做法图解10

步骤10

面饼放不沾锅上煎，不刷油也问题不大，刷点油会更酥脆，在还有一面倒上蛋液，半凝固状态可以翻面。
#换着花样吃早餐#可冷冻的韭菜手抓饼，方便， 快手的做法图解11

步骤11

翻面抹上番茄酱
#换着花样吃早餐#可冷冻的韭菜手抓饼，方便， 快手的做法图解12

步骤12

将培根煎好放在面饼里。
#换着花样吃早餐#可冷冻的韭菜手抓饼，方便， 快手的做法图解13

步骤13

这是抹了泡菜的
#换着花样吃早餐#可冷冻的韭菜手抓饼，方便， 快手的做法图解14

步骤14

第一次做时，什么都没加，也超级香

韭菜手抓饼的烹饪技巧

有空的时候可以多做些，擀开后放冰箱冷冻，随吃随拿，冷冻拿出直接煎。就是在冷冻的时候要用保鲜膜隔开，密封保存。能一张张张冻硬再合并保存最好。 拿出煎的时候，稍微有点软的时候更好分开。如果分开的时候面饼有断裂，也不碍事，放一起煎会凝合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 Molly茉莉的厨房 编写，未经授权不得转载

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