双色吐司（全麦黑芝麻和南瓜）

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此为模具用法记录帖：三能圆形（六角）异形吐司盒sn2303，模具卖家建议400g面团，本次采用500g面团，其中350g黑芝麻全麦面团150g南瓜波兰种面团，双色面团中黑黄占比7:3，结果烤出来满模，比较理想。 菜谱中主材中190g液体可替换为其它，酸奶冰水熟南瓜泥等，做面包学会记百分比就行了，多半按照与面粉重量比例记，比如酵母占干粉1%之类。。。 本帖子主材重量共535g，一般做一个盖盖子长方形吐司（对应450g面团容量的吐司盒），也就是说如果用三能异形模（圆形模具用500g面团，梅花用450g面团），会多一点面团出来，那就自己做个花式小面包啥的吧。。。或者所有主材用量*0.93即可 同理：波兰种可提前制作高筋粉50g水50g酵母1g，搅匀室温放半个小时入冰箱冷藏室8小时以上拉开看有大泡泡的时候就可以了，暂时不用可分割成50g每个用小盒子冷冻，用时提前回温即可，50g波兰种对应250g高筋粉。 辅料自行添加如黑芝麻粉抹茶粉红曲粉等，夹馅加不加无所谓，我做夹馅多半是因为要消耗现有库存，tips:只要有夹馅，要多烤5-10分钟，如果有抹茶面团，要注意温度不能太高，烤制温度高于170°抹茶面团容易被烤黄，就算你是日本高级抹茶粉也一样。 我是因为做面包已经很熟练了，所以本次用的新良全麦面粉我直接拿来当高筋粉，新手请转其它菜谱。