梅花吐司

精品
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模具买了好久,一直被各种锁事耽误导致尘封好久。在孩子一再玩弄之下,担心还没使用就败坏他手中,我终于有机会做一次了-_-||,孩子的功劳甚大

食材清单

高筋面粉 300克 牛奶 160克
鸡蛋 1个 黄油 30克
2克 奶粉 10克
酵母 3克 红曲粉(或红色素4滴) 8克
30克

烹饪步骤

梅花吐司的做法图解1

步骤1

喜欢这粉粉的颜色
梅花吐司的做法图解2

步骤2

将牛奶和鸡蛋放入盆中,对角放盐和糖,放面粉,加入奶粉,最后放入酵母
梅花吐司的做法图解3

步骤3

厨师机用1-2档揉成团,加入黄油用2档揉合,用4-5档甩出手套膜
梅花吐司的做法图解4

步骤4

取一半面团加入红曲粉或色素揉均匀,分别放入碗中发酵
梅花吐司的做法图解5

步骤5

盖保鲜膜室温发至1.5-2倍大小
梅花吐司的做法图解6

步骤6

手指沾面粉戳洞不缩不塌陷
梅花吐司的做法图解7

步骤7

白面团同样戳洞
梅花吐司的做法图解8

步骤8

放面板上排气
梅花吐司的做法图解9

步骤9

白面团和红面团分别擀成长放形
梅花吐司的做法图解10

步骤10

红面团放白面团之上
梅花吐司的做法图解11

步骤11

卷起来
梅花吐司的做法图解12

步骤12

宽度要略短于模具1-2cm左右
梅花吐司的做法图解13

步骤13

盖上盖子
梅花吐司的做法图解14

步骤14

放入烤箱边上放碗热水进行二发
梅花吐司的做法图解15

步骤15

烤箱180度烤40分钟,取出放晾切片
梅花吐司的做法图解16

步骤16

成品

小贴士

手套膜要揉至扩散薄膜状态,没有红曲粉的用红色色素替代,4滴就行,喜欢深色的多加一滴 各品牌面粉不同,做时水量预留配方的10%适量添加 可以用可可粉,南瓜,紫薯等代替红色部分 温度和时间以自己烤箱为准

创建时间:2019-04-20 12:28:15

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