小辣鱼（小鱼酱）

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杨雪baiz
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今天去赶集，看到一对老爷爷老奶奶在卖小鱼小虾，15二斤买了二斤炖了一大锅

小鱼酱的用料

小鱼 适量 干辣椒 适量个
葱 一根 姜 几片
蒜 几瓣

小鱼酱的做法

小辣鱼（小鱼酱）的做法图解1

步骤1

我买的这个小鱼少虾多 清水洗干净，放一旁沥水
小辣鱼（小鱼酱）的做法图解2

步骤2

沥干水份放面粉拌匀 这个要多放点面粉，放的少会很黏都黏在一起了，炸的时候把多余的面粉抖掉
小辣鱼（小鱼酱）的做法图解3

步骤3

锅里放油油温八成热的时候把裹好面粉的鱼虾下锅炸
小辣鱼（小鱼酱）的做法图解4

步骤4

这是炸好的
小辣鱼（小鱼酱）的做法图解5

步骤5

锅里放油，（我这个是炸鱼剩下的就接着用了）
小辣鱼（小鱼酱）的做法图解6

步骤6

准备葱姜蒜，大料，辣椒
小辣鱼（小鱼酱）的做法图解7

步骤7

油热放葱姜蒜辣椒大料爆香放鱼虾，放盐，生抽，老抽，一点醋，一点白糖，加水，水要稍微多一点
小辣鱼（小鱼酱）的做法图解8

步骤8

像这样，炖着吧
小辣鱼（小鱼酱）的做法图解9

步骤9

炖的差不多了放点香油出锅
小辣鱼（小鱼酱）的做法图解10

步骤10

为了搭配小鱼我还贴了饼子 玉米面+豆面+小苏打用温水和成稍微软一点的面团
小辣鱼（小鱼酱）的做法图解11

步骤11

像这样，饼铛预热，双手沾水捏起一点和好的面团双手团圆往饼铛里按扁
小辣鱼（小鱼酱）的做法图解12

步骤12

好像桃酥
小辣鱼（小鱼酱）的做法图解13

步骤13

烙熟出锅，饼子配小鱼，在开口葱，真香啊 ☞☞☞我在啰嗦一句我这个裹了面多出来是黏糊的，如果不爱吃黏糊的就别裹面，热油呛锅直接炒鱼虾炖了就行，如果不裹面直接炒的话里面加点茄子丝一起炖也超级好吃哦 ☞ ☞这个小辣鱼是我们这里平常的一种吃法，辣辣的口感很好 ☞

小鱼酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 杨雪baiz 编写，未经授权不得转载

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