炒拉条子

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炒拉条子的用料

中粉 430克 盐 2克
水 250克 蒜 5-6瓣
洋葱 半个 小芹菜 1小把
细青椒 2个 西红柿 3个
鸡蛋 2个 生抽 5克
孜然 适量 香菜籽 适量

炒拉条子的做法

炒拉条子的做法图解1

步骤1

面团: 1.中粉、盐、水，搅拌至无干粉，揉面，成团，是一个中等偏硬的面团，盖盖醒面20分钟。揉面1-2分钟，揉成光面团。 2.擀平，回缩厉害的话再醒5分钟，大概1厘米厚，两面刷油封起来。盖保鲜膜醒面2小时。
炒拉条子的做法图解2

步骤2

配菜: 蒜切大颗粒，洋葱切丝，芹菜切小段，青椒切丝，西红柿切小块。 鸡蛋打匀，下锅炒熟，切成小块。
炒拉条子的做法图解3

步骤3

面饼切成2厘米宽的粗条 煮一锅开水
炒拉条子的做法图解4

步骤4

取一条滚圆
炒拉条子的做法图解5

步骤5

拉长，对折再对折，过程中面筋有点紧，在案板上担两下，拉长。 开水下锅，煮几分钟，捞出，过凉水，捞出沥水。

步骤6

炒锅放油，放入洋葱、蒜，炒香，放入西红柿、生抽、孜然、香菜籽，西红柿炒软后，放入鸡蛋、青椒、芹菜，翻炒几下，放入面条，出国前，淋一勺油，点一点盐。

炒拉条子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 Floraqfhk 编写，未经授权不得转载

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