涼拌香芹

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我最愛的蔬菜中必須有芹菜。 芹菜的好處太多啦，降壓、補血，改善睡眠，粗纖維增強腸胃蠕動，促進脂肪分解，是減肥蔬菜哦，作爲蔬菜來說，它有著特殊的清香和口感，吃了肥膩之物，來個涼拌芹菜是個不錯的選擇哦！ 家庭涼拌芹菜，配菜種類可選擇的也非常多，比如說胡蘿卜，百合，豆幹，豆皮，蘑菇，木耳，腐竹，鹽水花生等，今天涼拌芹菜的本意是用腐竹和木耳拌芹菜。腐竹在焯水的時候到另一個房間接了一個電話，結果焯水時間過長，軟塌了，無法使用。今天就只用木耳吧！

涼拌香芹的用料

香芹 400克 水发腐竹 100克
水发木耳 l00克 花生油 2大勺
生抽 1勺 米醋 1勺
盐 半勺 糖 少許
花椒 40粒 干辣椒 2顆
大蔥丝 少許 姜絲 少许

涼拌香芹的做法

涼拌香芹的做法图解1

步骤1

香芹用小蘇打泡洗幹淨，焯水切寸段備用。
涼拌香芹的做法图解2

步骤2

提前一小時泡發腐竹，焯水備用
涼拌香芹的做法图解3

步骤3

提前泡發木耳清洗幹淨焯水備用
涼拌香芹的做法图解4

步骤4

將木耳，腐竹，香芹放八盘中，撒適量鹽、少量糖、一勺生抽一勺米醋，表面放干辣椒丝。切大蔥絲，姜丝備用。
涼拌香芹的做法图解5

步骤5

起熱鍋倒涼油。花椒炸出香味后，撈出棄之不用，
涼拌香芹的做法图解6

步骤6

油中放入蔥姜絲煸炒，
涼拌香芹的做法图解7

步骤7

炒香變金黃色后趁油溫特別熱時候淋入盤中，滋啦~熱油將辣椒絲的香味也激發出來，拌勻就可以享用了啦

涼拌香芹的烹饪技巧

油⋯⋯溫一定要高！嗞啦⋯⋯才能激發食材的香味！ 愛美的女士們注意啦，芹菜是光感植物，適合在晚上吃哦，吃後盡量不要曬太陽容易長斑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 书画厨 编写，未经授权不得转载

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