空气炸锅少油版 葱油爆河虾/香酥小河虾/吮指小零食

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早市里活蹦乱跳的小河虾,最为简单好吃的方法应该就是油炸或者爆炒了吧!这次又轮到我的空气炸锅出场了,只用几滴油就能得到油炸的酥脆感 因为虾不像鸡肉猪肉那样本身有很多脂肪,所以还是要稍微用一点油让它口感更酥脆 但因为不需要用大量油来炸,所以有了口味改良的空间,这次特地先炸了葱油,加入腌料里一起腌制,最后的小河虾里有淡淡的葱香味,不仅可以下饭,还特别适合当小零食

葱油爆河虾的用料

河虾 500g 半根
花椒 一小把 五香粉 半勺
食盐 一勺 白糖 半勺
胡椒粉 少许 面粉 少许

葱油爆河虾的做法

空气炸锅少油版 葱油爆河虾/香酥小河虾/吮指小零食的做法图解1

步骤1

河虾洗净,控干水分
空气炸锅少油版 葱油爆河虾/香酥小河虾/吮指小零食的做法图解2

步骤2

均匀撒入一勺盐 (图中两倍,撒半勺搅拌均匀再撒半勺)
空气炸锅少油版 葱油爆河虾/香酥小河虾/吮指小零食的做法图解3

步骤3

少许胡椒粉去腥 五香粉半勺,白糖半勺,搅拌均匀,腌制十分钟
空气炸锅少油版 葱油爆河虾/香酥小河虾/吮指小零食的做法图解4

步骤4

准备葱段
空气炸锅少油版 葱油爆河虾/香酥小河虾/吮指小零食的做法图解5

步骤5

锅中热少许油,总共用了也就一勺油
空气炸锅少油版 葱油爆河虾/香酥小河虾/吮指小零食的做法图解6

步骤6

加入葱段花椒炸至焦干,油中有了葱香和花椒香,冷却
空气炸锅少油版 葱油爆河虾/香酥小河虾/吮指小零食的做法图解7

步骤7

待油温降下来之后倒入一旁腌制的河虾,搅拌均匀 注意因为腌制会析出水分,别把水也倒进去了
空气炸锅少油版 葱油爆河虾/香酥小河虾/吮指小零食的做法图解8

步骤8

抖入少量面粉,使河虾表面裹上薄薄一层
空气炸锅少油版 葱油爆河虾/香酥小河虾/吮指小零食的做法图解9

步骤9

继续腌制半小时后,均匀铺到炸锅当中
空气炸锅少油版 葱油爆河虾/香酥小河虾/吮指小零食的做法图解10

步骤10

200度,20分钟左右,中途要多次翻炒 河虾变色至金黄,有部分虾肉和虾壳分离说明就可以了
空气炸锅少油版 葱油爆河虾/香酥小河虾/吮指小零食的做法图解11

步骤11

尝一下,酥脆喷香,即是一道好菜,也可以当作吮指小零食了

葱油爆河虾的烹饪技巧

葱油是这道香酥小河虾的灵魂创新之处,推荐一试! 喜欢辣的可以再加点辣椒粉,或者在爆葱油的时候加干辣椒进去
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-04-07

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