下饭神菜地三鲜——少油版

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地三鲜的用料

茄子 1个 青椒 1个
土豆 1个 油 4汤匙
砂糖 半勺 花椒 1/3勺
生抽 适量1勺 淀粉 2勺
姜末蒜末 适量 盐 1盐勺
老抽 半勺 蚝油 半勺
料酒 1勺 郫县豆瓣 1勺

地三鲜的做法

下饭神菜地三鲜——少油版的做法图解1

步骤1

肉末加少许淀粉剁碎
下饭神菜地三鲜——少油版的做法图解2

步骤2

茄子土豆切块泡水挤干水份，用厨房纸巾吸干，加入剩下的淀粉裹匀茄子土豆，锅里加入油，烧开后，改中火倒入茄子土豆煎
下饭神菜地三鲜——少油版的做法图解3

步骤3

煎茄子土豆的空隙，切姜蒜、青椒。煎一面金黄色,翻面煎，煎至两边金黄，茄子变软，盛出。
下饭神菜地三鲜——少油版的做法图解4

步骤4

2/3碗水加入少数垫粉，一盐勺盐
下饭神菜地三鲜——少油版的做法图解5

步骤5

生抽一勺
下饭神菜地三鲜——少油版的做法图解6

步骤6

蚝油半勺
下饭神菜地三鲜——少油版的做法图解7

步骤7

料酒一勺
下饭神菜地三鲜——少油版的做法图解8

步骤8

白糖半勺
下饭神菜地三鲜——少油版的做法图解9

步骤9

生抽半勺
下饭神菜地三鲜——少油版的做法图解10

步骤10

锅里有少许油，倒入花椒
下饭神菜地三鲜——少油版的做法图解11

步骤11

加入姜蒜、加入一勺郫县豆瓣，炒香
下饭神菜地三鲜——少油版的做法图解12

步骤12

加入肉末炒至熟
下饭神菜地三鲜——少油版的做法图解13

步骤13

倒入茄子土豆
下饭神菜地三鲜——少油版的做法图解14

步骤14

倒入先配好的汁（倒之前要搅匀）和青椒收汁
下饭神菜地三鲜——少油版的做法图解15

步骤15

关火
下饭神菜地三鲜——少油版的做法图解16

步骤16

盛盘。

地三鲜的烹饪技巧

做这道菜米饭一定要多做些，特别下饭，一不留神米饭就吃光了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 柯柯的美食日记 编写，未经授权不得转载

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