手撕面包➕自制草莓酱

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这是一款非常常柔软的面包，也是我做过最好吃的面包

自制草莓酱的用料

高粉 75克 水 75克
酵母 0.75克 以上是波兰种材料
主面团 高粉 300克
奶粉 16克 鸡蛋 1个约50克
牛奶 80克 淡奶油 80克
酵母粉 3克 温水 40克
盐 5克 黄油 24克
糖 60克

自制草莓酱的做法

#换着花样吃早餐#手撕面包➕自制草莓酱的做法图解1

步骤1

制作波兰种，温水加入酵母粉，静止三五分钟，倒入面粉，搅拌如图
#换着花样吃早餐#手撕面包➕自制草莓酱的做法图解2

步骤2

等发成如图，有大气泡
#换着花样吃早餐#手撕面包➕自制草莓酱的做法图解3

步骤3

或者这种状态，放冰箱冷藏大于12小时，小于36小时，要用掉
#换着花样吃早餐#手撕面包➕自制草莓酱的做法图解4

步骤4

除了盐和黄油，将波兰种和其余材料一起倒入面包机或厨师机，或手动，进行和面
#换着花样吃早餐#手撕面包➕自制草莓酱的做法图解5

步骤5

大概这种状态可以加入黄油了，记得将黄油提前拿出来，室温软化即可，五分钟左右加入食盐
#换着花样吃早餐#手撕面包➕自制草莓酱的做法图解6

步骤6

面包机内可以发酵，发至两倍大
#换着花样吃早餐#手撕面包➕自制草莓酱的做法图解7

步骤7

取出排气，根据自己的磨具分块，擀成牛舌状，从短边卷起静置15分钟
#换着花样吃早餐#手撕面包➕自制草莓酱的做法图解8

步骤8

再次重复上一步骤，直接放磨具，此时可以预热烤箱，在烤箱内放碗水，保证一定湿度
#换着花样吃早餐#手撕面包➕自制草莓酱的做法图解9

步骤9

放入烤箱二次发酵两倍大后上火190，下火180，烤8到10分钟上色后包锡纸继续烤25分钟
#换着花样吃早餐#手撕面包➕自制草莓酱的做法图解10

步骤10

草莓酱，草莓，柠檬，白糖，冰糖，详细步骤见我写的草莓酱制作方法
#换着花样吃早餐#手撕面包➕自制草莓酱的做法图解11

步骤11

草莓酱
#换着花样吃早餐#手撕面包➕自制草莓酱的做法图解12

步骤12

手撕效果
#换着花样吃早餐#手撕面包➕自制草莓酱的做法图解13

步骤13

完美早餐

自制草莓酱的烹饪技巧

其实不难，就是需要时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 你你娜娜 编写，未经授权不得转载

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