茄汁龙利鱼

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我菜谱里面说的勺，都是鸡蛋大小的样子

茄汁龙利鱼的用料

龙利鱼 1片 淀粉 1勺
鸡蛋 一个 盐 1小勺
香葱 一根 菠萝 半个
糖 1勺 番茄沙司 3
老姜 半块块 料酒 1勺
面粉 一勺 菜油 400克

茄汁龙利鱼的做法

茄汁龙利鱼的做法图解1

步骤1

鱼肉切片，老姜切片
茄汁龙利鱼的做法图解2

步骤2

菠萝切小块
茄汁龙利鱼的做法图解3

步骤3

一勺淀粉
茄汁龙利鱼的做法图解4

步骤4

一勺面粉
茄汁龙利鱼的做法图解5

步骤5

一个鸡蛋
茄汁龙利鱼的做法图解6

步骤6

一勺料酒
茄汁龙利鱼的做法图解7

步骤7

少许盐，抓匀，腌制10分钟
茄汁龙利鱼的做法图解8

步骤8

菜油烧热，鱼肉用长筷一片一片夹入锅中（一次倒入，会炸成一整坨）
茄汁龙利鱼的做法图解9

步骤9

炸变色捞出
茄汁龙利鱼的做法图解10

步骤10

捞出鱼片，把锅中油再次加热
茄汁龙利鱼的做法图解11

步骤11

炸过的鱼片再次倒入锅中复炸（复炸过的鱼片外脆里嫩），复炸30秒后，捞出鱼片
茄汁龙利鱼的做法图解12

步骤12

锅中留少许油，开小火
茄汁龙利鱼的做法图解13

步骤13

三勺番茄酱
茄汁龙利鱼的做法图解14

步骤14

半勺白糖
茄汁龙利鱼的做法图解15

步骤15

四分之一勺盐，三勺清水
茄汁龙利鱼的做法图解16

步骤16

炒匀番茄酱，倒入炸好的鱼片，
茄汁龙利鱼的做法图解17

步骤17

鱼片均匀的裹上番茄汁后，开大火，倒入菠萝块，翻炒一分钟
茄汁龙利鱼的做法图解18

步骤18

起锅

茄汁龙利鱼的烹饪技巧

炒番茄汁的时候要用小火，炒的时候自己要试一试番茄汁的味道，糖和盐的比例可以根据自己的口味进行添减，菠萝切小块以后可以尝尝酸甜度，如果太酸，可以在菠萝块里加点糖拌匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 有酒窝的 编写，未经授权不得转载

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