鸡腿堡

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鸡腿堡的用料

低筋面粉 90g 高筋面粉 337g
细砂糖 70g 酵母 5g
盐 5g 黄油 60g
奶粉 48g 水 245g
芝麻 少许 鸡腿 2个
生菜 2片 黑胡椒 少许
生抽 半勺 油 少许汤匙
盐 少许 蚝油 一勺
料酒 一勺 面粉 60g
生粉 两勺 面包糠 20g
千岛酱 适量

鸡腿堡的做法

鸡腿堡的做法图解1

步骤1

将高、低筋面粉、盐、细砂糖、酵母、奶粉、水倒进面包机揉成面团
鸡腿堡的做法图解2

步骤2

成面团后加入黄油，揉到面成膜后，发酵成原面团两倍大
鸡腿堡的做法图解3

步骤3

发酵好的面团排气，揉成大小一样的小面团（每个称重80个）
鸡腿堡的做法图解4

步骤4

只做了6个（剩余面团做椰香面包），进行二次发酵
鸡腿堡的做法图解5

步骤5

烤箱预热10分钟，二次发酵好的汉堡坯刷上一层蛋液，撒上芝麻放进预热好的烤箱烤，150度烤15分钟就可以
鸡腿堡的做法图解6

步骤6

鸡腿去骨，放油、盐、酱油、蚝油、黑胡椒、料酒腌制（鸡腿是前一天腌制放冰箱冷藏）
鸡腿堡的做法图解7

步骤7

生菜洗净切小片备用
鸡腿堡的做法图解8

步骤8

30g面粉、面包糠拌均匀
鸡腿堡的做法图解9

步骤9

再用剩下30g面粉、两勺生粉调成糊状，放入腌好的鸡腿挂糊
鸡腿堡的做法图解10

步骤10

挂了湿糊后再放进干粉裹
鸡腿堡的做法图解11

步骤11

可以下锅炸
鸡腿堡的做法图解12

步骤12

这是炸了两次的效果，煎的鸡腿肉没拍照，两个鸡腿肉比较大，做了两种鸡腿汉堡
鸡腿堡的做法图解13

步骤13

汉堡坯切成两片，放生菜、千岛酱、煎（炸）好的鸡腿肉就可以吃啦……

鸡腿堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

©本菜谱的做法由 快乐人儿8 编写，未经授权不得转载

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