花甲粉（蒜香微辣版）

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辣炒花甲、花甲粉、花甲米线都是我喜欢的，自己在家也可以快手做出来很好的味道，准备工作提前做好的话，十分钟就可以搞定。 本菜谱配料都是按2人份量。 喜欢重辣口味的小伙伴可以多加蒜蓉辣椒酱、小米椒调味。

花甲粉的用料

花甲 750克 龙口细粉丝 100克
猪油 适量 李锦记蒜蓉辣椒酱 1勺
大蒜 2个 姜 1小块
盐 2克 香菜 2根
小葱 2根 小米椒 3个
味精 2克 生抽 2勺
蚝油 1勺

花甲粉的做法

#换着花样吃早餐#花甲粉（蒜香微辣版）的做法图解1

步骤1

花甲提前一小时加清水、2克盐泡好吐沙。
#换着花样吃早餐#花甲粉（蒜香微辣版）的做法图解2

步骤2

龙口粉丝100克加温水泡软。
#换着花样吃早餐#花甲粉（蒜香微辣版）的做法图解3

步骤3

小米椒切细、大蒜剁成碎末。
#换着花样吃早餐#花甲粉（蒜香微辣版）的做法图解4

步骤4

小葱、香菜切小段。
#换着花样吃早餐#花甲粉（蒜香微辣版）的做法图解5

步骤5

汤底制作：锅中下猪油炒化，开小火下蒜泥、姜丝、蒜蓉辣椒酱、蚝油、生抽、盐，炒出香味，加适量清水。 喜欢重辣口味的小伙伴在这个步骤多加小米椒和蒜蓉辣椒酱即可，注意调整咸淡，生抽的话可以少加一点，最后不够可以再加，以免过咸。 （一定要猪油口感才香哦！没有猪油就需要加高汤。）
#换着花样吃早餐#花甲粉（蒜香微辣版）的做法图解6

步骤6

吐沙后的花甲洗干净，沥干水份，放入锅中。
#换着花样吃早餐#花甲粉（蒜香微辣版）的做法图解7

步骤7

加入汤底，需要完全没过食材。
#换着花样吃早餐#花甲粉（蒜香微辣版）的做法图解8

步骤8

水开后尝一下汤底的咸淡，味道不够马上加料。花甲开口后马上加入粉丝，煮1分钟左右就可以起锅。
#换着花样吃早餐#花甲粉（蒜香微辣版）的做法图解9

步骤9

最后加上小葱和香菜。
#换着花样吃早餐#花甲粉（蒜香微辣版）的做法图解10

步骤10

好吃的花甲粉就做好了。
#换着花样吃早餐#花甲粉（蒜香微辣版）的做法图解11

步骤11

真的超好吃，汤都不剩～

花甲粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

©本菜谱的做法由 每文的日食记 编写，未经授权不得转载

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