红烧带鱼

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喜欢吃臭臭的带鱼的我，就像喜欢臭豆腐一样，闻着臭臭的，但是吃起来好香的。今天我来做一道红烧带鱼！

红烧带鱼的用料

带鱼两条	生姜两块
大蒜五瓣	料酒 3勺
大葱一根	青红椒十个
干辣椒五个	生抽一勺
面粉适量	醋两勺
鸡精一勺	白胡椒粉适量
花椒十粒

红烧带鱼的做法

步骤1

我买的是切断的带鱼，你也可以直接买一条整的那种，清洗两遍

步骤2

大葱或者小葱都可以，生姜片，料酒这三样一定要有，把它们揉一下，腌制十分钟左右

步骤3

保鲜膜封好，中间可以翻动一下

步骤4

准备青椒，这个不是很辣的，也可以用辣一点的

步骤5

小米辣不能少了，这可是灵魂之处，我最爱辣的

步骤6

腌制好的带鱼出来，准备适量的面粉，把它们裹一层，不用裹太多

步骤7

锅里放油，可以稍微多一些油

步骤8

不用炸太久，两面金黄色就好

步骤9

准备好的调料，干辣椒可以随便自己，喜欢辣的还可以多一些

步骤10

锅里放油，下调料

步骤11

翻炒三分钟左右，主要是把调料的味道爆香出来

步骤12

我们来调汁，耗油、生抽、鸡精、盐巴少量、白胡椒粉、花椒粉、醋、白砂糖适量、有老干妈可以加老干妈，没有可以加少量的胡豆瓣酱，加适量的清水，够莫过带鱼的水就好，然后加入淀粉，调制均匀

步骤13

这里倒进去，烧开

步骤14

下带鱼，一节一节放下去，最后用筷子翻动了，别用铲子

步骤15

中火，筷子翻动一下，让它慢慢入味

步骤16

颜色烧进去

步骤17

差不多五分钟左右起锅了，最终还是看自己掌握的情况起锅哦，把带鱼先夹出来

步骤18

最后倒入汤汁，撒上葱花或者加一点芝麻

步骤19

浓浓的带鱼香味……受不了……想吃的很了，巴适的红烧带鱼！我先吃了

红烧带鱼的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

©本菜谱的做法由桥边姑娘爱做美食编写，未经授权不得转载

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