艾叶青团

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每年到这时候我们这里家家户户都会开始摘艾叶、水蜜花草来做粑粑，也就是大家说的青团。算是老家这边的一个特色小吃，每家都是差不多10斤起做。做好后放冰箱泠冻，想吃的时候在拿出来解冻。

艾叶青团的用料

糯米粉 3000克 水蜜花草 1000克
艾叶 500克 糯米草 500克
白糖 400克 芝麻 400克

艾叶青团的做法

#换着花样吃早餐#艾叶青团的做法图解1

步骤1

艾叶摘回来去掉茎选择嫩绿的叶子，叶子越嫩颜色越绿；糯米草一样选择比较嫩的洗净；水蜜花草洗净备用。也可以放些其他清热解毒的草，像我们这有些人还会放鱼腥草。
#换着花样吃早餐#艾叶青团的做法图解2

步骤2

这个是水蜜花草，也叫水牛花。是我们邵阳这边的一种当地植物，有很好的清热解毒功效。
#换着花样吃早餐#艾叶青团的做法图解3

步骤3

水蜜花草、艾叶、糯米草、糯米粉、白糖放入搅拌机内搅拌，我们是去那种专门磨水蜜花粉那磨的，用大型研磨机搅拌了三次。如果在家里可以用搅拌机把所有草类加白糖打出汁，在加入糯米粉揉成光滑的面团。
#换着花样吃早餐#艾叶青团的做法图解4

步骤4

粽粑叶洗净，沥干水分。也可以用芭蕉叶，或者玉米皮用来包青团。
#换着花样吃早餐#艾叶青团的做法图解5

步骤5

芝麻炒香，磨成粉，放入适量白糖搅拌均匀。
#换着花样吃早餐#艾叶青团的做法图解6

步骤6

取一块青团压扁
#换着花样吃早餐#艾叶青团的做法图解7

步骤7

放入适量芝麻，包好。
#换着花样吃早餐#艾叶青团的做法图解8

步骤8

放在粽粑叶中间，折好。
#换着花样吃早餐#艾叶青团的做法图解9

步骤9

如图放在蒸笼上。
#换着花样吃早餐#艾叶青团的做法图解10

步骤10

泠水入锅，煮20分钟左右。
#换着花样吃早餐#艾叶青团的做法图解11

步骤11

开盖即可食用。
#换着花样吃早餐#艾叶青团的做法图解12

步骤12

咬一口超顺滑的，软软糯糯。
#换着花样吃早餐#艾叶青团的做法图解13

步骤13

放泠后吃更有嚼劲。

艾叶青团的烹饪技巧

配方是1斤草放1.5斤糯米粉放100克的白糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

©本菜谱的做法由 旅途日食记 编写，未经授权不得转载

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