烧麦

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大阳仔YY
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突然想做，第一次做纪念纪念，以后给老爸做去

烧麦的用料

烧麦皮做法 高筋面粉 200克
玉米淀粉（澄粉） 40克 热水（70度） 120克
馅料 花椒水 10克
玉米淀粉 2克 猪肉 100克
草菇 10朵 胡萝卜 半根根
葱花 50克 姜末 10克
盐 适量 耗油 2勺
香油 适量 食用油 15克
五香粉 适量 鸡精 适量

烧麦的做法

烧麦的做法图解1

步骤1

把做烧麦皮的材料都放一起揉成光滑的面团醒十分钟
烧麦的做法图解2

步骤2

做花椒水，将花椒，姜片，水放入锅中熟2分钟
烧麦的做法图解3

步骤3

把花椒和姜片过滤，剩下花椒水中放入少量淀粉搅拌均匀
烧麦的做法图解4

步骤4

准备馅料，就跟平常和饺子馅一样，依次把花椒水倒入馅中，淀粉容易沉底倒入之前搅拌均匀
烧麦的做法图解5

步骤5

分成一个为20克的小剂子，擀烧麦皮的时候，要擀的比平常饺子皮稍微薄点，抹点淀粉省的粘住，擀出的皮都摞一块，跟图片一样对折五次，不好意思我擀的有点丑了
烧麦的做法图解6

步骤6

都摊开，就是有点丑了
烧麦的做法图解7

步骤7

放入馅以后上锅水开后中火蒸17分钟既可
烧麦的做法图解8

步骤8

好吃的烧麦出炉啦！忘刷油了屉布，太香了

烧麦的烹饪技巧

注意事项 第一，烧麦皮要用高筋面粉，普通中筋面粉会擀破的 第二，馅料按自己喜好放，花椒水必须放的味好 第三，烧麦皮擀面的时候实在不会的可以查百度啊抖音快手什么的 第四，蒸的时候屉上刷点油防止熟的时候粘锅露馅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 大阳仔YY 编写，未经授权不得转载

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