小四方子～小纸杯

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生日蛋糕的缩小版，每次做多少吃多少！携带也很方便！

小四方子的用料

蛋糕粉 30g 鸡蛋 3个
牛奶 30g 植物油 30g
砂糖 30g 砂糖 30克
柠檬汁 2滴

小四方子的做法

#换着花样吃早餐#小四方子～小纸杯的做法图解1

步骤1

把食材先称好放一边备用
#换着花样吃早餐#小四方子～小纸杯的做法图解2

步骤2

油奶混合搅拌乳化，看不见油花为止
#换着花样吃早餐#小四方子～小纸杯的做法图解3

步骤3

到入蛋糕粉，也就是低筋粉。 Z字手法搅拌至看不见干面粉状态
#换着花样吃早餐#小四方子～小纸杯的做法图解4

步骤4

搅拌均匀加入蛋黄，放一边备用
#换着花样吃早餐#小四方子～小纸杯的做法图解5

步骤5

糖，柠檬汁两滴，蛋白一起打发！ 同时预热烤箱160℃
#换着花样吃早餐#小四方子～小纸杯的做法图解6

步骤6

有大弯钩就可以了
#换着花样吃早餐#小四方子～小纸杯的做法图解7

步骤7

三分之一到入蛋黄糊中搅拌，手法随意！ 只要能够搅拌均匀即可
#换着花样吃早餐#小四方子～小纸杯的做法图解8

步骤8

把搅拌好蛋黄糊，到入剩余的蛋白中 不能到在蛋白上，到边上
#换着花样吃早餐#小四方子～小纸杯的做法图解9

步骤9

J字手法搅拌均匀
#换着花样吃早餐#小四方子～小纸杯的做法图解10

步骤10

最后两下超底搅拌，把边上的蛋白，底部的都搅拌上来
#换着花样吃早餐#小四方子～小纸杯的做法图解11

步骤11

我的是八分满，最后发的还是很高，五分就够了。震两下把多余的气泡震出来
#换着花样吃早餐#小四方子～小纸杯的做法图解12

步骤12

端进预热好的烤箱160℃40分钟
#换着花样吃早餐#小四方子～小纸杯的做法图解13

步骤13

十五分钟就发的好满了
#换着花样吃早餐#小四方子～小纸杯的做法图解14

步骤14

出锅看上色状态，一定要上色，白白的都没熟哈
#换着花样吃早餐#小四方子～小纸杯的做法图解15

步骤15

开裂是因为我的蛋白硬了，我喜欢这种开裂，喜欢不开裂就是蛋白打湿性
#换着花样吃早餐#小四方子～小纸杯的做法图解16

步骤16

一个个很可爱吧，喜欢就收藏起来一起做吧

小四方子的烹饪技巧

蛋白硬度自己控制，看个人喜欢纸杯蛋糕状态！ 建议糖分不要减少，影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 两个蛋妈 编写，未经授权不得转载

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