烤鱼——家庭版

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麻兜很怕鱼刺，每次吃鱼都只能带他去外面吃烤鱼或者酸菜鱼。前几天买了好几条巴沙鱼，没啥刺，打算给他做烤鱼吃。为了配这烤鱼，俺又败了一口锅。。。

烤鱼的用料

巴沙鱼 1条 葱 适量
姜 适量 料酒 适量
盐 适量 油 适量
花椒 适量 干辣椒 适量
味极鲜 适量 麻油 适量
麻辣鱼调料 两大勺 土豆 1个
青椒 1个 花菜 100克
洋葱 小半个 金针菇 50克
芹菜 1根 山药粉 50克
凤梨 一片 香菜 一把
千叶豆腐 五六片 花生米 适量
白芝麻 适量

烤鱼的做法

烤鱼——家庭版的做法图解1

步骤1

巴沙鱼解冻洗干净，两面抹上盐和料酒，铺上姜片和葱段，包上保鲜膜腌渍一小时。
烤鱼——家庭版的做法图解2

步骤2

表面刷层油，烤箱预热，上下火200度烤15--20分，视鱼的大小定时间。烤的时候稍微注意下，防止烤焦。
烤鱼——家庭版的做法图解3

步骤3

油锅加热，放入花椒、干辣椒爆香，把花椒、干辣椒捞出。
烤鱼——家庭版的做法图解4

步骤4

放入配菜（配菜看个人喜好来加）爆炒，可以把不容易熟的先炒，我先加了土豆、青椒、洋葱。
烤鱼——家庭版的做法图解5

步骤5

再放入花菜、芹菜、豆芽、凤梨等配菜（喜欢什么放什么），放少许盐、料酒、麻辣鱼调料（我放了四分之一包，已经辣的受不了了），味极鲜、麻油，继续翻炒。
烤鱼——家庭版的做法图解6

步骤6

加入适量的水（没过配菜），大火煮开再中火煮五分钟。
烤鱼——家庭版的做法图解7

步骤7

把配菜倒入烤鱼锅，烤好的鱼放在配菜上，撒上白芝麻、花生米、香菜，就可以边烤边吃了。

烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 帅团小妖 编写，未经授权不得转载

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