酸辣烤鱼

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最近经常在家烤鱼,所以拍了这个酸辣烤鱼视频,选用鲈鱼,刺少鲜嫩,先烤后煮,搭配酸辣口味的汤汁和配菜,非常开胃,属于那种一拿筷子就停不下来的菜,非常下饭(下酒),吃着烤鱼配啤酒也是人生值得了

食材清单

鲈鱼 1条 金针菇 半把
西芹 2根 彩椒 1个
线椒 6、7根 小米辣 5、6个
大蒜 6、7瓣 大葱 几段
老姜 适量 黄灯笼辣椒酱 2大勺
白醋 1大勺 适量
料酒 适量

烹饪步骤

酸辣烤鱼的做法图解1

步骤1

热心摊主处理好的鲈鱼一条,从肚子里沿着脊骨把背肉也切开一部分以便能平铺起来,正反两面抹上盐、料酒、老姜,腌20分钟
酸辣烤鱼的做法图解2

步骤2

腌鱼的时候切一切各种配菜,蔬菜选自己爱吃的好啦
酸辣烤鱼的做法图解3

步骤3

烤箱预热到200度,表面刷一层食用油,把鱼放进去烤10分钟
酸辣烤鱼的做法图解4

步骤4

烤鱼的时候,炒一下配菜,起油锅,下大葱老姜大蒜小米辣爆香,加一勺油泼辣子,下线椒翻炒,再加料酒加热半分钟,倒一碗水,煮沸之后下蔬菜,加一大勺黄灯笼辣椒酱,一大勺醋,再根据咸度加适量盐就可以关火了
酸辣烤鱼的做法图解5

步骤5

从烤箱取出鱼,煎盘放进多功能锅里
酸辣烤鱼的做法图解6

步骤6

把配菜浇在鱼上,开大火煮
酸辣烤鱼的做法图解7

步骤7

配菜拨一下,鱼背上可以再铺点黄灯笼辣椒酱、葱花、香菜,热油泼一下,更香,嫌麻烦嫌油大也可以省略

创建时间:2019-04-06 00:02:41

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