香闷豆腐

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闷豆腐的用料

老豆腐 1斤 干香菇 适量
野葱 适量 姜蒜 适量
酱油 适量

闷豆腐的做法

香闷豆腐的做法图解1

步骤1

干香菇用温水泡发洗净备用，豆腐切小块，锅里放菜籽油把豆腐煎至两面金黄
香闷豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐煎好，锅里留底油放入生姜末和辣椒酱炒香加半碗水
香闷豆腐的做法图解3

步骤3

泡发好的香菇切成自己喜欢的形状
香闷豆腐的做法图解4

步骤4

放进锅里盖上盖子煮5分钟
香闷豆腐的做法图解5

步骤5

野葱切好
香闷豆腐的做法图解6

步骤6

豆腐放进锅里翻拌均匀
香闷豆腐的做法图解7

步骤7

放入野葱
香闷豆腐的做法图解8

步骤8

放点酱油，放点盐，撒大蒜末，翻炒均匀然后勾芡，红薯淀粉兑水，变成水淀粉均匀的淋在豆腐上，让每块豆腐都勾上芡
香闷豆腐的做法图解9

步骤9

勾芡的豆腐，非常嫩滑！完美！

闷豆腐的烹饪技巧

不要用新鲜香菇代替，新鲜香菇做出来没有干香菇的特殊香气，以前用新鲜香菇做过一次，跟干香菇的味道差太多了，起锅之前一定要勾芡，豆腐嫩滑！不勾芡的豆腐口感很差，吃起来粗糙！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 爱婷姐你会涅磐 编写，未经授权不得转载

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