梅菜馅儿包子

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Aimeebear
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喜欢吃梅菜馅包子，外面的包子馅儿太小了，自己做的好吃便宜还放心。

梅菜馅儿包子的用料

肉馅儿 300克 梅干菜 150克
生抽 2勺 料酒 1勺
盐 1勺 酱 1勺
糖 1勺 姜、大料 适量
葱 适量 味精 适量
油、香油 适量 水 适量
面粉 600克 酵母 5克
糖 适量 温水 适量

梅菜馅儿包子的做法

梅菜馅儿包子的做法图解1

步骤1

面、糖、酵母粉在一起混合，分次放入微温的水把面揉成面团，盖上盖子醒发两倍大。（没拍照片） 肉馅：将泡发好的梅干菜（提前用温水泡发两个小时）清洗干净用手轻攥一下去水备用。
梅菜馅儿包子的做法图解2

步骤2

锅中倒入比平时炒菜多一点的油，放一个大料瓣儿两片姜、葱段炒香后捞出、待油温凉一下再放入半份肉馅儿炒变色后加入一勺儿炸酱炒出酱香，放一勺儿料酒去腥，放入梅菜、生抽翻炒加人热水末过菜即可，小火炖煮至汤汁浓稠勾一点水淀粉、味精、糖、盐适量拌均匀放凉。
梅菜馅儿包子的做法图解3

步骤3

放入剩下的半份生肉馅加葱末、香油拌匀即可。 将发好的面再揉光滑，切成大小一致的剂子、擀成中间稍厚的包子皮，包好的包子用屉布盖上二次醒发20分钟左右。凉水上锅，水开后蒸15分钟关火，再过5分钟开盖儿即可。
梅菜馅儿包子的做法图解4

步骤4

自己做的梅菜馅儿包子好吃呢

梅菜馅儿包子的烹饪技巧

面揉好后过10分钟左右再揉一次、再过10分钟再揉一次，之后就等着面发到原来的两倍大就可以了 馅儿炒熟后尝一下咸淡、可根据个人口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-10

©本菜谱的做法由 Aimeebear 编写，未经授权不得转载

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