酸菜白肉

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酸菜白肉的用料

五花肉 300克 酸菜 500克
粉丝 1把 姜 适量
葱 适量 花椒 10粒
大料 1个 水 适量
盐 适量

酸菜白肉的做法

步骤1

五花肉清洗后，切片。酸菜冲洗，把厚的部分上下撕开，切丝，葱切段，姜切片。

步骤2

五花肉放入冷水中，大火煮沸两分钟，捞出温水冲洗。锅中放水、洗净的五花肉，大火烧开。同时另起锅放油，油六成热后放入酸菜翻炒3分钟，盛出倒入五花肉锅中，加花椒、大料、姜片、葱段中小火慢炖40分钟、加适量盐。
酸菜白肉的做法图解3

步骤3

粉丝用沸水浸泡一分钟后捞出放入锅中，煮至粉丝成熟即可出锅。

酸菜白肉的烹饪技巧

酸菜不喜欢太酸的，可用冷水浸泡去除部分酸味，分层切细丝味道更好。 煮五花肉时，水要多放一些，全程大约要煮一个小时，中途感觉水少，可以加适量温水。 酸菜有一定的咸度，盐的用量要适度。 五花肉可换成排骨，粉丝可换粉条。排骨炖煮建议中小火一个半小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 幸福的蕊啊 编写，未经授权不得转载

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