快手酸菜白肉锅

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东北酸菜，是由大白菜经过自然发酵产生乳酸而变成酸香可口的酸菜，是时间赐予的味道，也是东北人民的智慧。酸菜白肉，是最具东北特色的家常菜之一，酸菜的乳酸化解了白肉的油腻，菜脆肉嫰，酸爽开胃。 而用家乐的浓汤宝，能简单快速做出浓郁鲜香的高汤。 用酸菜白肉加上家乐的猪骨浓汤宝，就能快手做成酸爽开胃的火锅汤底，再炖上点豆腐、粉条、青菜、豆芽……在冷冬里最适合不过了！

快手酸菜白肉锅的用料

家乐猪骨味浓汤宝 2块 五花肉 150g
东北酸菜 300g 红薯粉 150g
水豆腐 四小件 豆腐泡(涮菜) 适量
花生芽(涮菜) 适量 娃娃菜(涮菜) 适量
大葱 一段 生姜 一小块
指天辣椒 2颗 大蒜 2瓣
食用油 少许 料酒 一汤匙
酱油 一汤匙 砂糖 半茶匙
清水 六碗

快手酸菜白肉锅的做法

快手酸菜白肉锅#浓汤宝火锅英雄争霸赛#的做法图解1

步骤1

五花肉切薄片，豆腐用盐水浸泡片刻，蔬菜清洗干净。
快手酸菜白肉锅#浓汤宝火锅英雄争霸赛#的做法图解2

步骤2

家乐的浓汤宝包装精致，味道浓郁，可以免去熬制猪骨高汤所需的精力。只需小小的2块猪骨浓汤宝，加上6碗清水，烧开至浓汤宝完全化开后盛起备用。
快手酸菜白肉锅#浓汤宝火锅英雄争霸赛#的做法图解3

步骤3

生姜、大蒜切成米粒，大葱、辣椒切成圈。
快手酸菜白肉锅#浓汤宝火锅英雄争霸赛#的做法图解4

步骤4

锅加入油烧至六成热时，放入姜蒜葱椒，用中火煸香。
快手酸菜白肉锅#浓汤宝火锅英雄争霸赛#的做法图解5

步骤5

加入五花肉，用中大火煸炒至表面变色释出油脂。
快手酸菜白肉锅#浓汤宝火锅英雄争霸赛#的做法图解6

步骤6

加入料酒继续翻炒约1分钟。
快手酸菜白肉锅#浓汤宝火锅英雄争霸赛#的做法图解7

步骤7

加入酸菜炒匀，然后加入酱油、砂糖炒香。
快手酸菜白肉锅#浓汤宝火锅英雄争霸赛#的做法图解8

步骤8

倒入浓汤宝汤底。
快手酸菜白肉锅#浓汤宝火锅英雄争霸赛#的做法图解9

步骤9

烧开后加入水豆腐，再次烧开后转小火盖锅盖炖煮15分钟。
快手酸菜白肉锅#浓汤宝火锅英雄争霸赛#的做法图解10

步骤10

最后加入粉条煮至软透，即可上桌座在炉子上开始吃火锅了。

快手酸菜白肉锅的烹饪技巧

如果是购买现成的东北酸菜，建议先试试味，再按酸菜的咸度，调整酱油的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-09

©本菜谱的做法由 Hui食 编写，未经授权不得转载

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