拔丝地瓜

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拔丝看似简单，想要做得好还是需要一点技术的。刚上桌的拔丝地瓜必须是热的，下筷子要快准狠，夹起地瓜，轻轻往上一拽，一缕长丝就出来了，晶莹剔透，纠缠不清，咬一口香甜软糯！

拔丝地瓜的用料

红薯 150克 白砂糖 50克

拔丝地瓜的做法

拔丝地瓜的做法图解1

步骤1

红薯切滚刀块。 »妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力决定红薯块大小。
拔丝地瓜的做法图解2

步骤2

电陶炉开小火，平底锅中倒入适量食用油。
拔丝地瓜的做法图解3

步骤3

热油后倒入红薯块，用锅铲不停翻炒至红薯块变熟，大约需要8分钟。 »妈妈们下锅炒红薯块一定要沥干水分，否则下锅会油花四射溅出来伤人，可以事先用厨房纸巾吸干水分。
拔丝地瓜的做法图解4

步骤4

另起一锅，电陶炉开中火，倒入食用油，热油后倒入白砂糖。
拔丝地瓜的做法图解5

步骤5

用锅铲不停翻炒至白砂糖融化，颜色微微变黄。 »炒糖浆的时候一定不能开大火，会糊掉，口感变苦。
拔丝地瓜的做法图解6

步骤6

关火，倒入炒好的红薯块，用锅铲快速翻炒均匀，让融化的糖浆均匀的裹在红薯块上。 »妈妈们注意哦，拔丝地瓜要在热的时候才可以拔丝。
拔丝地瓜的做法图解7

步骤7

夹一块提起，糖浆遇冷后就变成了糖丝，是不是看着就想吃呢
拔丝地瓜的做法图解8

步骤8

一盘金黄油亮，外酥里嫩的拔丝地瓜就完成啦！

拔丝地瓜的烹饪技巧

●建议妈妈们选择黄心地瓜，口感更甜，颜色也好看。 ●成品碗中可以抹香油或者垫几片生菜叶，以免粘底。 ●红薯还可以替换成：香蕉、苹果，拔丝水果也非常不错。 ●做好的拔丝地瓜比较烫嘴，给宝宝吃的时候可以在凉白开中过一下，口感会更酥脆，也不怕烫嘴啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-10

©本菜谱的做法由 嗨早安美食 编写，未经授权不得转载

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