海苔肉松小贝

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肉松小贝是一款甜品届的新晋网红。 口感特点是蛋糕体松软，沙拉酱和肉松足量。口感特别的细腻，非常好吃！下午茶必备小点心。老少皆宜！

海苔肉松小贝的用料

鸡蛋 4个 纯牛奶 半罐
低筋面粉 70克 玉米油 45克
白糖 50克 沙拉酱 半罐
肉松 100克

海苔肉松小贝的做法

海苔肉松小贝的做法图解1

步骤1

准备食材
海苔肉松小贝的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离，放蛋清的盆必须无油无水，分离蛋清时不能有一滴蛋黄在里面，不然很难打发！！（这是亲身体验，一定要注意）
海苔肉松小贝的做法图解3

步骤3

鸡蛋液打匀后加入玉米油和半罐牛奶，搅打均匀，让它们彻底融合。
海苔肉松小贝的做法图解4

步骤4

倒入低筋面粉，过筛，用Z字型搅拌均匀，不要转圈搅拌，以免起筋。
海苔肉松小贝的做法图解5

步骤5

搅拌至能顺滑滴落且无干粉，放一旁待用。
海苔肉松小贝的做法图解6

步骤6

蛋清中放入几滴白醋，倒入三分之一白糖，用打蛋器高速打发，呈现泡沫时再倒入三分之一白糖。
海苔肉松小贝的做法图解7

步骤7

用打蛋器继续高速打发，当蛋清泡沫消失，细腻顺滑时再倒入最后三分之一白糖。
海苔肉松小贝的做法图解8

步骤8

继续打发至蛋白出现纹路，将打蛋器提起，有小弯勾就可以了。不要再继续打发，以免烤的时候开裂。
海苔肉松小贝的做法图解9

步骤9

将二分之一的蛋白倒入蛋黄糊，翻拌均匀。
海苔肉松小贝的做法图解10

步骤10

将剩下的蛋白全部倒入，继续翻拌均匀，动作要快要轻，不要转圈搅拌，以免消泡。
海苔肉松小贝的做法图解11

步骤11

准备烤盘，垫好油纸，将拌好的蛋糊倒入其中。
海苔肉松小贝的做法图解12

步骤12

用铲子将蛋糊刮平，震动几下，震出气泡。
海苔肉松小贝的做法图解13

步骤13

把烤盘放入预热好的烤箱，上下火150度，30分钟。（烤箱温度以自家烤箱情况为准）
海苔肉松小贝的做法图解14

步骤14

从烤箱取出蛋糕，垂直震一下，排出热气，然后立即将油纸移出，倒在另一张油纸上，放凉。（没有油纸也可用锡箔纸代替）
海苔肉松小贝的做法图解15

步骤15

用模具压出圆形，没有模具可以用玻璃杯或小碗代替。
海苔肉松小贝的做法图解16

步骤16

用刷子在一面刷上沙拉酱。
海苔肉松小贝的做法图解17

步骤17

将两个圆形蛋糕胚叠压在一起。
海苔肉松小贝的做法图解18

步骤18

把蛋糕胚的正反两面及侧面都刷上沙拉酱，然后裹上海苔肉松。
海苔肉松小贝的做法图解19

步骤19

这样就完成啦！好看又好吃，快来试试吧～

海苔肉松小贝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

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