蒜蓉粉丝蛤蜊

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爱吃兔儿

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夜市上的锡纸花甲粉，很受欢迎，热气腾腾的端上来，鲜味扑鼻，色泽诱人，肥嫩的花甲，吸满鲜味的粉丝，鲜辣可口，真的是特别好吃。其实这道菜不难，我们自己在家也可以做，自己买的食材，喜欢什么放什么，又实惠又干净。学会了这道菜，就再也不用去夜市了，一样的鲜香味美，好吃到流口水。

蒜蓉粉丝蛤蜊的用料

蛤蜊 1盘	粉丝 1把
蒜 10瓣	小葱 2根
盐 2勺	剁椒酱 2勺
蚝油 2勺	生抽 1勺
鸡精 1勺	花生油 1勺

蒜蓉粉丝蛤蜊的做法

步骤1

提前准备好所有食材。

步骤2

蛤蜊放大盆内，加水没过蛤蜊，加2勺盐。

步骤3

让蛤蜊在盐水里吐沙2小时以上，

步骤4

粉丝用冷水泡软。

步骤5

葱蒜切碎。

步骤6

吐好沙的蛤蜊，用流水清洗干净，洗去泥沙。

步骤7

控干水分备用。

步骤8

锅内放1勺花生油，油热后倒入葱蒜末炒香。

步骤9

加2勺剁椒酱。

步骤10

翻炒均匀，炒香。

步骤11

倒入蛤蜊。

步骤12

加2勺蚝油。

步骤13

1勺生抽。

步骤14

半碗水。

步骤15

粉丝从中间剪一刀。

步骤16

捞出，放入锅内，翻拌均匀。

步骤17

大火煮开，煮至所有的蛤蜊都开口。

步骤18

加1勺鸡精提味。

步骤19

最后撒点葱花。

步骤20

出锅装盘。

步骤21

鲜味十足的蒜蓉粉丝蛤蜊。

步骤22

开吃啦~~香喷喷的粉丝。

蒜蓉粉丝蛤蜊的烹饪技巧

1.挑选的蛤蜊一定要新鲜，是做这道菜的关键，不但要新鲜，还要选大一点肥一点的，口感最佳。 2.煮粉丝要适度，变透明即可，让粉丝外软，内稍硬。 3.这道菜无需加盐，剁椒酱，生抽，蚝油里的盐味足够，再放盐会很咸。 4.剁椒酱的量可根据个人口味调整，喜欢吃辣的多加，不爱吃的少加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

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