宜宾口蘑面（抄手）

精品 独家
5.8万 浏览 211 收藏
收藏
毛肚儿们的火锅
毛肚儿们的火锅
＋ 关注

每次去成都出差的时候，平日里不爱吃早餐的我，总喜欢去一家宜宾燃面店里吃早饭，二两口蘑抄手一两燃面可以将我饥饿的肚子填的饱饱的。最近疫情原因，已经好几个月没去过成都了，于是对宜宾小吃的怀念涌上心头，尝试着自己做了几次燃面，味道自我感觉不错，这次试试口蘑面口蘑抄手。

宜宾口蘑面的用料

五花肉 100克 干鱿鱼 100克
干香菇 15朵 生姜 1小块
酱油 一大勺 白胡椒粉 2克

宜宾口蘑面的做法

宜宾口蘑面（抄手）的做法图解1

步骤1

先将干鱿鱼泡发，这步需要时间较长。干鱿鱼要用碱面和水泡发，这样鱿鱼才有弹性。我泡了一晚上，然后又换了三四次水把鱿鱼清洗干净。
宜宾口蘑面（抄手）的做法图解2

步骤2

将泡发的鱿鱼切成小段，香菇切片
宜宾口蘑面（抄手）的做法图解3

步骤3

将五花肉切块儿
宜宾口蘑面（抄手）的做法图解4

步骤4

姜切丝，别太细
宜宾口蘑面（抄手）的做法图解5

步骤5

油热后放入姜丝爆出香味儿，再放入五花肉煸炒出油
宜宾口蘑面（抄手）的做法图解6

步骤6

五花肉出油后，将鱿鱼和香菇放入锅中翻炒
宜宾口蘑面（抄手）的做法图解7

步骤7

将香菇和鱿鱼炒干后倒入砂锅或者汤锅里，个人觉得砂锅更棒
宜宾口蘑面（抄手）的做法图解8

步骤8

再倒入酱油，也可以不用酱油，看你喜欢深色汤还是浅色的。不放酱油记得回头加盐调味儿。然后再倒入清水，也可以用高汤。大火烧开后，小火开盖炖上一小时，然后放胡椒粉
宜宾口蘑面（抄手）的做法图解9

步骤9

煮好面或者抄手，在倒入之前做好的口蘑汤，撒上一把香葱，香喷喷的口蘑面就完成啦！

宜宾口蘑面的烹饪技巧

鱿鱼一定要用碱面泡发，黑膜和眼睛骨头都要去掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 毛肚儿们的火锅 编写，未经授权不得转载

宜宾口蘑面的其他做法更多

上传我做的这道菜

宜宾口蘑面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 宜宾口蘑面（抄手）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 宜宾口蘑面（抄手）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活