赤豆醪糟小圆子

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花椒美食

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这道汤品是在外面吃饭偶然吃到的，吃的第一口就爱上了，软、糯、甜、滑、暖这是我初次对这道汤品的印象。因为疫情外面没得卖了，看了很多做这个的资料，跟我第一次吃到的都不太一样，最后我根据查来的配方和自己吃到味道，自己熬制了这锅赤豆醪糟小圆子。味道跟外面的几乎一样，外面卖的会甜些，我不喜欢太甜就少放糖，微甜了些，但很好吃哒。家庭主妇煮给老公，他会体会到你温暖的关怀;女朋友煮给男朋友做一碗，你会牢牢锁住他的心;煮给年迈的爸爸妈妈爷爷奶奶，他们会对你的孝顺铭记在心;煮给小朋友，他们长大后就忘不了的美食记忆。快来试试吧

赤豆醪糟小圆子的用料

小红豆 150g	黑米 80克
黄糖适量	花生米（可不放） 60g
大黑豆（可不放） 50g	红枣 6颗
枸杞适量	桂花醪糟 280g

赤豆醪糟小圆子的做法

步骤1

第一天，泡发豆子。小红豆、黑米、黑豆、花生提前泡一天，隔一天豆子会发到原来的两倍，会更容易熬煮。第二天，准备好所有的素材，将红黑豆子、花生、黑米、红枣、枸杞放入电饭锅开始熬制。黄糖此时不放，煮圆子时再放入。

步骤2

加水适量，用电饭锅选择煮粥功能，这是熬制了2个小时的状态，红豆和黑豆已经开花了，红豆出沙了。此时可以制作小圆子，但我选择保温模式，等明天早上来煮圆子。好饭不怕晚，要有耐心，一定会吃到最好吃的豆沙小圆子。

步骤3

第三天，打开电饭锅发现，豆子和米会煮更软烂，整锅都是豆沙的颜色，豆沙红色的移到铁锅里，如果水少可以放一些水。

步骤4

为了汤的浓稠，可以放一些玉米淀粉进去。

步骤5

糯米小圆子可以自己做，也可以从超市买现成的。我这次准备的是三色小圆子，还是有馅的。

步骤6

等到汤水开锅，放入小圆子。

步骤7

小圆子煮的差不多飘起，同时鼓胀，说明已经熟了，此时放入准备好的桂花醪糟。

步骤8

搅拌醪糟，品尝甜度，适当添加黄糖（或冰糖）。黄糖根据自己口味适当逐步放入。

步骤9

满满一锅，充满醪糟的香甜。好想立刻来一碗。如果在自己身体不舒服或心情不好的时候，有人递来一碗赤豆醪糟小圆子，我会感动落泪的，因为它真的是太好喝了

步骤10

早餐来一碗，会能量满满

赤豆醪糟小圆子的烹饪技巧

Tips: 1、黄糖不要过早放入，等醪糟放入后再放，因为醪糟自身也有甜味，最后放入黄糖碎，品尝甜度逐步放入，以防止太甜，根据自己口味添加。 2、小圆子放入后不可煮的时间太长，不然会化掉。 3、黑大豆和花生可以不放，黑大豆和花生因为不出沙，而且要泡很长时间才会软，嫌麻烦的可以不放，口感照样会很好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-12

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分类：高GL 高蛋白富含膳食纤维高VE 高VB3

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