米发糕

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星愿‭‭
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这是我家经常吃的早餐，前一晚调好面糊，放冰箱冷藏，第二天早晨上锅蒸，香甜绵软的发糕便做得了。 这次用的平时吃的盘锦大米做的，做法也简单。

米发糕的用料

大米 150克 水 130克
白糖 40克 酵母 2克

米发糕的做法

米发糕的做法图解1

步骤1

将大米清洗一遍
米发糕的做法图解2

步骤2

加入水浸泡4小时，大米和水的重量一共是280克
米发糕的做法图解3

步骤3

浸泡好的大米明显变大，用手一捻就碎
米发糕的做法图解4

步骤4

将浸泡好的米和水一起倒入破壁机磨碎
米发糕的做法图解5

步骤5

加入白糖和酵母
米发糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
米发糕的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜放冰箱冷藏室发酵，发酵好在面糊明显变多，有很多泡泡
米发糕的做法图解8

步骤8

将面糊搅拌一下排气
米发糕的做法图解9

步骤9

装入模具七分满
米发糕的做法图解10

步骤10

发酵至九分满
米发糕的做法图解11

步骤11

在表面撒黑芝麻
米发糕的做法图解12

步骤12

冷水上锅，大火开锅后转中火蒸20分钟关火
米发糕的做法图解13

步骤13

焖2分钟后开盖，稍冷却即可脱模食用
米发糕的做法图解14

步骤14

成品图
米发糕的做法图解15

步骤15

成品图
米发糕的做法图解16

步骤16

成品图

米发糕的烹饪技巧

1.根据大米吸水性调整加水量 2.面糊不能太稀，搅拌好的面糊状态是有明显的纹路 3.如果是用会粘的模具要事先抹油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-12

©本菜谱的做法由 星愿‭‭ 编写，未经授权不得转载

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