百搭家常卤肉酱
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这道卤肉酱的做法是以前在一档电视美食节目上看到的,节目中介绍了上海长乐路上一家老店的招牌卤肉酱的做法,当时就记录了下来,做过几次之后,根据自家的口味又做了改动。
发现用来配米饭、面条、馒头、肉夹馍、甚至是汉堡,都非常不错!
后来,慢慢的,就成了我家翻牌率很高的一道菜。
百搭家常卤肉酱的做法
百搭家常卤肉酱的烹饪技巧
洋葱一定要煸炒到位。
肉末炒干的程度,其实不必太过在意,我曾经偷懒,只炒至水干的那一步,结果成品出来也不错,区别在于,没炒干的成品口感就像台式肉燥;炒干的成品就是那种老式的卤肉酱,是那种干香的口感,各有千秋吧!
我这里的油用量是按照我家的习惯来的,我不喜欢很多油,而且根据五花肉肥瘦程度的不同,还可以调整一下油用量的。
如果喜欢辣的呢,可以加辣椒进去。
其他的,等我想到再来更新
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-04-12
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