家庭版油条

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莹子hy
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油条是我们经常会吃到的早餐，再来一碗热腾腾的豆浆那才叫完美！有时在外面买的不放心，那我们就自己来做喽

家庭版油条的用料

面粉 适量 鸡蛋 两个
白糖 一小勺 酵母 5克

家庭版油条的做法

家庭版油条的做法图解1

步骤1

面粉里放入鸡蛋和白糖，酵母一袋是15克我放了三分之一就是5克，用温水和面（和面过程没有拍照）先用筷子搅拌成絮状，稍软一些，然后揉成面团，面团是翻来翻去叠着揉，不是使劲搓，不要太用力揉，这一步对后面油条能不能蓬松很关键！然后盖上保鲜膜，锅里提前水烧开关火，隔水放入面盆进行发酵（记得一定是关火）
家庭版油条的做法图解2

步骤2

发酵一个小时以后，里面有蜂窝状就好了
家庭版油条的做法图解3

步骤3

案板刷油，取出面团分成拳头大小的剂子，搓长条用手压成5厘米厚左右
家庭版油条的做法图解4

步骤4

切成两指宽，两个相叠，用筷子在中间压一下，入锅前把两头捏一下，防止炸的时候分开
家庭版油条的做法图解5

步骤5

锅里倒油稍多一点，油温7.8成热，大概就是筷子放进去周围起小泡就可以了
家庭版油条的做法图解6

步骤6

全程小火，慢慢放入面条，用筷子不停翻面炸至两面金黄就可以了，炸的过程中如果火大可以关掉，等油温降下来可以再次开小火
家庭版油条的做法图解7

步骤7

这样蓬松有好吃的油条就做好了，虽然没有外面买的那么好看，但是吃起来还是不错的，最起码放心，安全

家庭版油条的烹饪技巧

揉面过程中尽量不要太用力，可以交叉叠衣服一样的揉面，本来油条就是蓬松的，如果过程中揉面太用力后面炸的时候就不会很蓬松了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-13

©本菜谱的做法由 莹子hy 编写，未经授权不得转载

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