《深夜食堂》·炸鸡块（空气炸锅版）

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曾老师的生涯小厨

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当年看过《深夜食堂》（特别强调是日本原版）之后，自己学着做的第一个菜品就是这道“炸鸡块”。最近又重新刷这部剧，于是继续做起来哈。总是感慨时间过得太快了，还是那个剧，还是这道菜，只不过看剧和做菜的人，还是当初的那个人吗？

炸鸡块的用料

主料：鸡大腿1只，大蒜1/4头，；	辅料：淀粉（半头蒜的体积），面粉（半头蒜的体积），柠檬1/4个；
调料A：日式清酒（1头蒜的体积），生抽（1头蒜的体积）；	其他：食用油。

炸鸡块的做法

步骤1

步骤1：鸡大腿斩块；大蒜捣成泥；柠檬切成瓣。

步骤2

步骤2：将鸡腿块加蒜泥、清酒和生抽搅拌均匀，腌制入味一刻钟；撒入淀粉和面粉，再搅拌均匀。

步骤3

步骤3：淋入一些食用油，再搅拌一下。

步骤4

步骤4：将鸡块放入空气炸锅（鸡腿挺大的，我分了两次炸的）。

步骤5

步骤5：空气炸锅设定在200度，先炸制6分钟；取出翻面，再炸制4分钟；再取出翻面，炸制2分钟。

步骤6

步骤6：将鸡块装盘，旁边摆上切好的柠檬，随吃随挤哈。

炸鸡块的烹饪技巧

1、个人习惯，用空气炸锅炸这种食材的时候底下铺上一小块硅油纸，至于作用，后面刷锅的时候就秒懂啦。 2、旁边点缀的配菜，我用的是白菜叶切丝，上面淋了一些泰式甜辣酱，这种搭配我自己特别喜欢哈。 3、这次我是用的带骨头的鸡腿，回头可以试试去掉骨头的纯鸡腿肉哈。 4、没有清酒的话，就用等量的料酒代替吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-13

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