不放水不放油的开胃小菜-腌蒜薹

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难看的海参很热心
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每年到了春天，新鲜的蒜薹就会大量上市，我们喜欢把蒜薹做成各种各样的美味来下饭，像蒜薹炒腊肉，蒜薹炒肉丝等，其实也可以换换口味，做一点腌菜，配粥吃，c开胃下饭。 我很爱吃蒜薹，不仅爱蒜薹，我还喜欢葱姜，香菜、芹菜等有味道的蔬菜。蒜薹含有大蒜素、辣素，丰富的维生素c，能促进血液循环，有健胃去寒、杀菌驱病、健身强体的功效，所以趁着大量上市多吃一些吧！

开胃小菜的用料

蒜薹 半斤 花椒 一小勺
食盐 3小勺 姜片 4片
香叶 3.4片 八角 2个
生抽 2大勺 香醋 1大勺
白糖 约1大勺

开胃小菜的做法

不放水不放油的开胃小菜-腌蒜薹的做法图解1

步骤1

新鲜的蒜薹，去掉尾巴，洗净晾干水份。由于我买的这个蒜薹，接近尾部的地方青色部分很少，我没有去掉，你们买的如果青色部分很多的话，尽量选取头部的白色部分，更脆嫩，后面的可以炒菜用。
不放水不放油的开胃小菜-腌蒜薹的做法图解2

步骤2

加入食盐腌制几个小时
不放水不放油的开胃小菜-腌蒜薹的做法图解3

步骤3

锅中不放油，放入图中材料，中火翻炒出香味
不放水不放油的开胃小菜-腌蒜薹的做法图解4

步骤4

生抽和香醋用家里盛饭的勺子，生抽两勺
不放水不放油的开胃小菜-腌蒜薹的做法图解5

步骤5

煮开后放入香醋一勺
不放水不放油的开胃小菜-腌蒜薹的做法图解6

步骤6

白糖大半勺，不喜糖也可以减量
不放水不放油的开胃小菜-腌蒜薹的做法图解7

步骤7

煮开放凉备用
不放水不放油的开胃小菜-腌蒜薹的做法图解8

步骤8

腌好的蒜薹，抓出水份
不放水不放油的开胃小菜-腌蒜薹的做法图解9

步骤9

放入密封盒里
不放水不放油的开胃小菜-腌蒜薹的做法图解10

步骤10

糖醋汁放凉后倒入蒜薹盒子里，冰箱冷藏一夜后更入味！

开胃小菜的烹饪技巧

喜辣的也可以放入辣椒面哈，不能直接吃的夹馒头里，我感觉做的太少了，过几天还要再来一大盒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-13

©本菜谱的做法由 难看的海参很热心 编写，未经授权不得转载

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