糯糯的蒜香圆茄子

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做法和调料都非常简单，但能体现出茄子的最好滋味。

蒜香圆茄子的用料

圆茄子 1个 蒜 3瓣
花椒 十几粒 油 适量
盐 少许

蒜香圆茄子的做法

糯糯的蒜香圆茄子的做法图解1

步骤1

茄子去皮，切成1cm厚的大片，然后取一片，沿一个方向斜刀45度切成1-2cm宽的长条，再沿垂直方向斜刀45度仍然间隔1-2cm依次切开，得到一个个立体的菱形块，全部切好放入盆中泡一会儿。
糯糯的蒜香圆茄子的做法图解2

步骤2

锅中加入比平时炒菜多一些的油，放入蒜片和花椒炸出香味。
糯糯的蒜香圆茄子的做法图解3

步骤3

炸至金黄状态。
糯糯的蒜香圆茄子的做法图解4

步骤4

倒入茄子翻炒一会儿。
糯糯的蒜香圆茄子的做法图解5

步骤5

翻炒至茄子软塌塌的，加入食盐调味就好了。
糯糯的蒜香圆茄子的做法图解6

步骤6

装盘，很香！吃着软软糯糯的。

蒜香圆茄子的烹饪技巧

1、一定要放蒜，有了蒜更出茄子的香味。 2、油一定比平时炒菜多一些，因为茄子比较吃油，不要害怕油多，刚开始倒入茄子时茄子会把油全部吸完，但炒到后面茄子会变软会出水又会吐出一部分油，呈现水油的感觉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-13

©本菜谱的做法由 大王叫我来觅食 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 家常菜 炒锅 锅具

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    / 7 糯糯的蒜香圆茄子的做法步骤

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