超详细奥利奥蛋糕盒子

精品 独家
14.8万 浏览 734 收藏
收藏
琥珀敏敏
琥珀敏敏
＋ 关注

网上到处都是奥利奥蛋糕盒子的做法。上传这个菜单是为了记录我自己做的蛋糕，方便以后忘记了可以查一下。从开工到进烤箱也就十几分钟的事儿，但是收拾厨房真的是一件让人很痛苦的事，有人跟我一样吗

超详细奥利奥蛋糕盒子的用料

蛋糕部分： 低筋面粉 55克
鸡蛋 5个（单个65g左右） 细白砂糖 45克
玉米油 45克 牛奶 55毫升
可可粉 8克 白醋 几滴
奶油部分： 奶油 280克
白砂糖 25克 盐 1克
奥利奥碎 适量

超详细奥利奥蛋糕盒子的做法

超详细奥利奥蛋糕盒子的做法图解1

步骤1

准备无水无油的容器两个，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，蛋清里加几滴醋（当然你有柠檬汁会更好，但一般家庭也没有常备柠檬，放醋和柠檬我也没尝出来有啥不一样。）放在一旁备用。
超详细奥利奥蛋糕盒子的做法图解2

步骤2

将除了蛋清和醋以外的所有制作蛋糕胚部分的材料全部一股脑的倒进分离出来的装有蛋黄的容器里。我所有的粉类都没有过筛，没有过筛，没有过筛！！！后面我会讲到为什么这样做。
超详细奥利奥蛋糕盒子的做法图解3

步骤3

蛋黄糊拌匀，注意：是拌不是搅，炒菜知道不？就是用炒菜的方法拌。千万不要画圈搅，会把面粉搅出筋，那样的话，你的蛋糕就失败了一半。这时候你会发现面粉里有很多颗粒。
超详细奥利奥蛋糕盒子的做法图解4

步骤4

重点来了：这是我经过多次摸索得出来的方法。因为网上很多教程都是要把面粉过筛一到两次。但是我觉得效果没有我的这种方法好，我是把拌到一起的面粉糊过筛，这种方法又快又好，并且做出来的蛋糕非常的细腻。后蛋法都不如这个方法好，主要是快，只要都拌到一起就可以倒进筛网，下面拿个碗接住，用刮刀刮一刮就好了。就是这么简单
超详细奥利奥蛋糕盒子的做法图解5

步骤5

这是过完筛的面粉糊，是不是看着就觉得很细腻！实际上是真的很细腻。以前过筛的可可粉加进去都拌出面筋来了还有一点点颗粒
超详细奥利奥蛋糕盒子的做法图解6

步骤6

烤箱180度预热，开始打蛋白霜了，45克糖分三次加进蛋清，这是第一次加糖开始打。
超详细奥利奥蛋糕盒子的做法图解7

步骤7

这个状态加第二次糖继续打。
超详细奥利奥蛋糕盒子的做法图解8

步骤8

这个状态加剩下的糖继续打。
超详细奥利奥蛋糕盒子的做法图解9

步骤9

打到这个状态就OK了。
超详细奥利奥蛋糕盒子的做法图解10

步骤10

打好的蛋白霜加一半到过好筛的蛋黄糊里切拌。注意：切拌 切拌 切拌
超详细奥利奥蛋糕盒子的做法图解11

步骤11

手画了个切拌的大概意思
超详细奥利奥蛋糕盒子的做法图解12

步骤12

拌匀后继续将剩下的蛋白霜全部加到蛋黄糊里面切拌。
超详细奥利奥蛋糕盒子的做法图解13

步骤13

拌好的蛋糕糊。倒进烤盘里。盘子下面要垫油纸，要不然洗烤盘洗到你从此再不想做蛋糕。不做盒子蛋糕的话，用八寸的模具。（六寸模具会小了，蛋糕会长到烤箱顶部上）。震两下震出大气泡送进预热好的烤箱。
超详细奥利奥蛋糕盒子的做法图解14

步骤14

中层上下火160度20分钟。
超详细奥利奥蛋糕盒子的做法图解15

步骤15

烤好的蛋糕胚放凉。
超详细奥利奥蛋糕盒子的做法图解16

步骤16

放凉的蛋糕胚切成六份。
超详细奥利奥蛋糕盒子的做法图解17

步骤17

下面开始准备奶油部分。两个盒子下面垫上一块切好的蛋糕胚。奥利奥饼干我是一次性都打成粉，用乐扣的盒子装好，每次用就很方便。裱花袋没有的话。也可以勉强用厨房食品袋代替。
超详细奥利奥蛋糕盒子的做法图解18

步骤18

开始打奶油，我是一次性将25克糖全部放进去开始搅打。
超详细奥利奥蛋糕盒子的做法图解19

步骤19

打到这个状态加一克盐和奥利奥饼干粉。盐是灵魂，一定一定要加。
超详细奥利奥蛋糕盒子的做法图解20

步骤20

打到这个状态就OK了，打奶油也不能打得太久，打太久就会油水分离，最终你就会得到一块黄油。
超详细奥利奥蛋糕盒子的做法图解21

步骤21

裱花袋套在一个深一点的杯子里，然后把奶油放进裱花袋。别想着直接把袋子拿在手上往里装，很难装进去还弄得到处都是，别问我为什么知道。
超详细奥利奥蛋糕盒子的做法图解22

步骤22

奶油装好以后，裱花袋下面剪个口。
超详细奥利奥蛋糕盒子的做法图解23

步骤23

直接挤到垫好一层蛋糕坯的盒子里，撒上一层奥利奥饼干粉，再垫一层蛋糕坯，再挤一层奶油。奶油上撒上饼干粉，按照这个顺序把三层蛋糕坯都放进盒子里。
超详细奥利奥蛋糕盒子的做法图解24

步骤24

成品就是这个样子。应该用裱花嘴挤得更好看一些，因为是做给自己吃就没那么讲究。送人的话，可以弄得更漂亮一点。放冰箱冷藏两小时后再享用，口味最佳
超详细奥利奥蛋糕盒子的做法图解25

步骤25

每次打奶油霜都会稍微多一点。（只能多不能少，否则你的蛋糕盒子做到一半咋办）我就用多余的奶油做了一个双糠小盒子，这样就不会浪费了，真是太机智了。
超详细奥利奥蛋糕盒子的做法图解26

步骤26

同样的方子没加可可粉用八寸的模具做的原味蛋糕，超级细腻。用模具做蛋糕坯出炉后震一下马上倒扣放凉后再脱模。
超详细奥利奥蛋糕盒子的做法图解27

步骤27

切开看看，很香很软。

超详细奥利奥蛋糕盒子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由 琥珀敏敏 编写，未经授权不得转载

超详细奥利奥蛋糕盒子的其他做法更多

上传我做的这道菜

超详细奥利奥蛋糕盒子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 超详细奥利奥蛋糕盒子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 28 超详细奥利奥蛋糕盒子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活