免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸

精品
12.4万 浏览 636 收藏
收藏
爱吃的麋鹿
爱吃的麋鹿
＋ 关注

今天分享一个不用揉面也能做的韭菜鸡蛋粉条馅饼。皮薄馅大，饼皮柔软，放凉了也不会变硬，关键是真的非常的好吃哦?

韭菜馅饼的用料

韭菜 250克 鸡蛋 3个
虾皮 1把 粉条 1把
调味料 猪油，芝麻油，盐，鸡粉，五香粉 普通面粉 350克
鸡蛋 1个 水 200克

韭菜馅饼的做法

免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解1

步骤1

先感受一下这个皮的薄厚程度，皮薄如纸。
免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解2

步骤2

第一部先和好面团。350g面粉里打入一个鸡蛋。
免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解3

步骤3

200g水倒进面团里。
免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解4

步骤4

这个面团非常的黏，没办法用手揉的。所以不要上手，用筷子搅和均匀就好。
免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解5

步骤5

只要整个面团里都没有干面粉了就行。表面疙疙瘩瘩也没事。
免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解6

步骤6

盖上盖子醒着。
免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解7

步骤7

第二步准备馅料。韭菜洗干净，粉条用温水泡上。
免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解8

步骤8

打三个鸡蛋，加一勺料酒去去腥味。
免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解9

步骤9

锅烧热舀一勺猪油。猪油的加入会遮挡住韭菜的辣气。使馅饼更好吃?。
免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解10

步骤10

油热倒进打好的蛋液。
免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解11

步骤11

不用等它定型就用筷子快速的打散。
免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解12

步骤12

用铲子铲的碎碎的。
免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解13

步骤13

炒好了盛在碗里放凉备用。
免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解14

步骤14

另外起锅倒一点点油，抓一把虾皮进去炸。
免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解15

步骤15

一直用最小的火，别糊了。
免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解16

步骤16

炸到虾皮的鲜香味出来，虾皮变硬就好了。
免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解17

步骤17

同样盛在碗里放凉。
免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解18

步骤18

小锅烧开水，把泡好的粉条放进去煮一煮。
免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解19

步骤19

要完全的煮软煮熟。
免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解20

步骤20

放凉之后再切碎。
免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解21

步骤21

切碎韭菜。
免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解22

步骤22

粉条和韭菜放在一个大盆里。
免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解23

步骤23

在调味前先来倒一些香油进去，这样能防止韭菜遇到盐分出水变得蔫蔫的。香油的量不要太少哦，让它包裹住每一段韭菜。
免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解24

步骤24

搅拌搅拌。
免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解25

步骤25

把鸡蛋虾皮倒进去，搅拌均匀。
免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解26

步骤26

再来调味。适量的盐。
免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解27

步骤27

适量的五香粉。
免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解28

步骤28

适量的鸡粉。
免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解29

步骤29

搅拌均匀馅料就做好了。
免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解30

步骤30

第三步就可以开始烙馅饼了。手上抹油防粘。
免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解31

步骤31

用抹了油的手团一下面团。
免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解32

步骤32

这时候面团都醒好了，随便团一团就能很光滑。
免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解33

步骤33

很棒棒哦哦哦。
免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解34

步骤34

如果想让馅饼大小一致的话就称量一下面团。40g每份的大小包出来的馅饼正合适。这个大面团的量大概可以分成13个小面团。分好的面团注意涂上油防止表面干燥结皮。
免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解35

步骤35

不用擀面杖，直接用手在案板上抻平，延展性很好的，放心大胆的抻薄吧。
免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解36

步骤36

再把面转移到手上，铺上馅料。
免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解37

步骤37

和包包子一样，包成一个球。
免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解38

步骤38

注意封好口。
免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解39

步骤39

平底锅里倒油加热，把包好馅的面团直接放在锅里按压成饼。
免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解40

步骤40

一锅可以烙好几个。
免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解41

步骤41

一直用中小火烙，一面烙金黄以后就翻个面。
免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解42

步骤42

两面都金黄就可以出锅啦。
免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解43

步骤43

我爸一口气干掉五个??
免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法图解44

步骤44

好吃的韭菜鸡蛋粉条馅饼就做好了～有空你也试试吧。

韭菜馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由 爱吃的麋鹿 编写，未经授权不得转载

韭菜馅饼的其他做法更多

韭菜馅饼的全部作品

上传我做的这道菜

韭菜馅饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 45 免揉面韭菜馅饼|皮薄如纸的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活