蜜渍梅子（宋代 清平乐）

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次韵刘焘抚勾蜜渍荔支 [宋] 苏轼 时新满座闻名字，别久何人记色香。 叶似杨梅蒸雾雨，花如卢橘傲风霜。 每怜莼菜下盐豉，肯与葡萄压酒浆。 回首惊尘卷飞雪，诗情真合与君尝。 宋朝文化鼎盛时期，文人墨客对梅子的喜爱，源于 梅与菊都是性情高洁的象征.经过大唐盛世的繁荣之后,宋文化显得异常纤巧细腻.也反应了世人个人价值的一种追求，常有以梅为诗，以梅设宴。

蜜渍梅子的用料

青梅 1000克 盐 200克
水 适量克 私定中药配方包 1包
蜂蜜 适量勺 罐子 1个

蜜渍梅子的做法

蜜渍梅子（宋代 清平乐）的做法图解1

步骤1

选上好的青梅 个头匀称 最好个头大的
蜜渍梅子（宋代 清平乐）的做法图解2

步骤2

冲洗干净 过滤备用
蜜渍梅子（宋代 清平乐）的做法图解3

步骤3

把梅子一层盐一层梅子腌制 （1周）取出 晒干（10天左右） 冲洗干净表层盐 再晒干（15天左右）表层起褶子为好
蜜渍梅子（宋代 清平乐）的做法图解4

步骤4

将梅胚去缸再倒入蜂蜜 中药配方包（时间越久越好）
蜜渍梅子（宋代 清平乐）的做法图解5

步骤5

囤放不方便的话再取出晒干密封即可 因个人喜好而来，这一坛梅子已经腌制了两年。

蜜渍梅子的烹饪技巧

全程不能碰油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载

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