俄罗斯大列巴，干果飘香外皮酥脆

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煜琪麻麻
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简单容易款，非这个莫属！外皮脆的，里面香软，核桃酥脆香，葡萄干的甜，中和的刚刚好！

俄罗斯大列巴的用料

高筋面粉 340克 细砂糖 60克
黄油 25克 鸡蛋 2个
牛奶 70克 酵母粉 5克
盐 3克 核桃 适量
葡萄干 适量

俄罗斯大列巴的做法

俄罗斯大列巴，干果飘香外皮酥脆的做法图解1

步骤1

将牛奶，鸡蛋，盐，糖，面粉，酵母粉放入面包机中。（顺序是先液体后面粉最后酵母粉），启动揉面程序揉一遍。
俄罗斯大列巴，干果飘香外皮酥脆的做法图解2

步骤2

加入黄油，再按揉面程序，继续揉两次。
俄罗斯大列巴，干果飘香外皮酥脆的做法图解3

步骤3

发酵到一倍大就可以了，大概一小时。
俄罗斯大列巴，干果飘香外皮酥脆的做法图解4

步骤4

取面团，排气，分两份，保鲜膜盖，松弛10分钟。（其实这是一个的量，不分做一个也行，我这是做小些，方便孩子拿着吃）
俄罗斯大列巴，干果飘香外皮酥脆的做法图解5

步骤5

面团擀开长方形
俄罗斯大列巴，干果飘香外皮酥脆的做法图解6

步骤6

铺满核桃葡萄干，压一压。注意一边留五六公分的不放干果。从铺满干果的一边卷起，边卷边压实，一定要收紧。
俄罗斯大列巴，干果飘香外皮酥脆的做法图解7

步骤7

收口处，抹点清水，包好，两边向下包好。放入铺了油纸的烤盘。发酵到1.5倍大。
俄罗斯大列巴，干果飘香外皮酥脆的做法图解8

步骤8

用刀切几道口，刷蛋黄液！
俄罗斯大列巴，干果飘香外皮酥脆的做法图解9

步骤9

烤箱预热160℃，烤盘放入烤箱中层，烤40分钟，表面金黄即可拿出来。 重点提示，进入烤箱后，一定一定要盯住面包，略微上色，就盖锡纸！以免烤糊！否则很容易糊的，切记切记。
俄罗斯大列巴，干果飘香外皮酥脆的做法图解10

步骤10

切开很好吃的！
俄罗斯大列巴，干果飘香外皮酥脆的做法图解11

步骤11

成品

俄罗斯大列巴的烹饪技巧

重点提示，进入烤箱后，一定要盯住面包，略微上色，就盖锡纸！以免烤糊。否则很容易糊掉，切记切记。！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由 煜琪麻麻 编写，未经授权不得转载

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